48、羊头签与虾油豆腐(1 / 3)

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虞太夫人吃着签菜、小酌至兴起, 虽然吃过午膳,又让素秋去做道菜来打牙祭。

“吃起腐皮包的签菜,这干干脆脆的腐皮, 倒教想吃豆腐了。最好是那种松润绵软的嫩口豆腐。”

素秋便问:“做虾油豆腐可好?方便好做, 酒更香。”

老太太高兴不已, “虾油豆腐好,虾油最是鲜美了, 与豆腐同炒, 让豆腐又鲜又嫩。”

素秋领命去后,没过时,她就端着一大盘虾油豆腐来了。

陆雨昭微诧, “如此快的呀?”

素秋答:“虾油是事先熬好的, 葱姜蒜煸香, 锅底抹层猪油,将豆腐切块炒熟, 沿锅边浇入蛋液, 豆腐煎至两面微微焦黄, 蛋液凝固似絮状就做好了。”

陆雨昭嗅到鲜得不行的虾油香味, 忙不迭上筷子尝了一口, 嚯, 原来是虾酱炒豆腐啊。

虾油便是虾酱, 以鲜虾为原料熬制提鲜的酱油。

这豆腐软绵嫩滑, 入口即化, 絮状的蛋液增添了粘稠感, 虾油的调味下,让鸡蛋了虾膏的口感。

这半凝固的嫩滑鸡蛋竟几分“赛螃蟹”,以至于这虾油豆腐吃起来也几丝“蟹黄豆腐”的风味。

赛螃蟹是什么?用虾皮咸蛋黄或鱼肉, 就能做成虾蟹鲜味的炒鸡蛋。一个平平无奇却美味非比寻常的炒鸡蛋而已。

“说起签菜,禁中御膳做的羊头签是签菜中的极品。”姚汐吃着鸡丝签讲,“要剔出羊头脸上的精肉,最细嫩的那部分蒸熟后切丝,大葱只取葱芯,调味后裹猪网油下锅炸。炸时要小心火候和时间,羊脸肉过嫩,过早捞起肉是夹生,捞迟了羊脸肉和网油就焦了。”

陆雨昭兴趣十足,“只有宫里才吃得到?”

姚汐:“原本民间酒楼皆可做,一盘上好的羊头签可卖到上千钱。只是一道菜只用羊头两颊最嫩的肉,羊头弃之不用,先帝觉得过于浪费铺张,便禁卖这道菜,宫里逢上宫宴佳节才吃得到。”

上千钱,也太夸张了……

陆雨昭这了然了,附和道:“禁了好,禁了好。”

虞太夫人笑了,“要看,鸡丝签足以满足口腹之欲,何必折腾那些的没的。”

陆雨昭点头,其实些费时费费功力的菜肴,花样翻来翻去,不过是奢侈品的高溢价。说到底用价格彰显阶级壁垒的优越感,给人所谓高级感。

性价比什么的,按一分钱一分货来比较,远不值他那么高的价格。

好比在米其林五星餐厅卖泡面一定能卖出高价,说穿了就是做成你吃不起的样子。

“说起宫里,汐儿,记得你前日进宫陪阿晚说了会话,她领了两个干净清白的侍妾给你。”老太太蓦地问姚汐,“她今早让人带话说你不肯收……你是介意她不分由说塞侍妾给大郎吗?”

姚汐脊背一僵,苦笑了,“娘娘误会了。”

老太太沉顿半晌,“汐儿,阿晚心是好的,只是着急了些。知道你委屈,但阿晚心永远是向这着你这个嫂嫂的,她同讲了,她挑得这两个人老实本分,生了孩子给你养,在你名,你就是他的亲娘。”

她不紧不慢说着,试图说服姚汐接受这件事。

姚汐掀了掀唇,“祖母,怎会介意,大概很难再怀……能为顾家开枝散叶,开心还来不及。”

虞太夫人:“这也是为你考虑,汐儿。”

陆雨昭沉默,很难再怀上吗?

姚汐垂了眼睫,为难启齿,“祖母,前日我去便同夫君讲了,是夫君他……不愿意收。”

更是为此生了闷气,又和她冷战了,她真的不知道怎么办才好了……

老太太黯然不言,良久,长长叹息一声。

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从老太太院子离开,陆雨昭沉默不语,看着眉间笼着轻愁的姚汐。

用这个时代的角度看问题,不论是站在老太太和顾晚的立场,还是姚汐的立场她都能理解。

老太太已经足够宽容慈和了,七年无所出没言,依旧让姚汐执掌中馈,她不是个恶婆婆。现在提出纳妾,也想好的让孩子养在她身下,是足够为她虑筹谋的。

让自己的丈夫纳妾,对于谁都会介意吧,尽管姚汐让自己是个贤明大度不善妒的女子。

但陆雨昭做不到客官智,她的立场无限偏向姚汐。

尽管她觉得姚汐优秀,一个这么优秀的女人,生不出孩子似乎就是人生的失败者。

女人的价值就是生孩子吗?陆雨昭叹了口气。

“叹什么气?”姚汐淡淡笑问。

“嫂嫂。”陆雨昭轻问,“觉得不舒服吗?”

“嗯?”姚汐愣住。

“觉得不舒服。”陆雨昭坦诚道,“没有孩子,便什么都不是吗?嫂嫂这么好。”

“雨昭……”姚汐呐呐,“你不明白,大概很难有孕了……祖母为我考虑的。”

接着,陆雨昭才从姚汐口中得知,她六年前流过产,约莫是伤了身子,自此很难怀上。

“雨昭,老太太这么年没催没怪,都

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