27、荷包鲊与粉煎骨头（1 / 3）

姚汐不在, 陆雨昭和虞太夫人坐的同一辆马车。

出宫，马车在御街上平而缓行驶，老太太忽然启口：“大长公主年纪大, 病怔，记忆混沌，人是不甚清明的。有时候连官家都不认得，不用把她的放在心上。”

陆雨昭顿顿，病怔，阿尔茨海默症么？俗称老年痴呆。

老太太拨手中的佛串，静静看她, “雨昭, 和阿昀好好的。你待阿昀好，顾家不亏待你。”

陆雨昭被老太太盯得头皮发麻，无端压。

她扬起笑容, 乖巧称是，“大长公主的奇奇怪怪的，我不记得。”

老太太淡淡颔首，抚佛串闭上眼。

回顾宅后, 陆雨昭细细回味老太太的。

活一大把年纪的虞太夫人，阅历与岁月沉淀, 是个有大智慧的女人。知道她听到那些，老太太什么都没解释，似乎要掩盖什么，并要她缄口不言。在老祖宗的威压下, 她头一次对她感到一丝后怕。

在这个时代，夫妻俨然成命运共同体，荣辱与共, 一同兴亡……从不曾想，顾昀的身世倒成讳莫如深的存在。

不陆雨昭从来不是什么多思多虑的人，她坚信万事船到桥头自然直，想太多没用，容易头秃。不提便不提罢，好奇心害死猫。

如是想，顾昀恰好从眼前晃。

她默默看这个有故事的顾同学向她走来，扬扬手里拎的绿油油的一捆东西，随口问道：“东华门吴二家的鱼鲊，阿宽去仙楼买新丰酒，要不要一起吃？”

瞧瞧，他这幅悠闲模样，想这么多有什么用。

正好她在宫宴上也没吃饱，不客气应下。

“阿宽已去仙楼？”

顾昀在梧桐树下的石桌坐下，鱼鲊放上桌，“还未，备马去。”

“那替我带蜜煎雪梨、炙金肠回来。”陆雨昭顿顿，“还有，我不喝酒，随便带一碗冰饮子回。”

喝酒是打死不再喝的，至少在顾昀跟前。

顾昀耸耸肩，唤来一个家仆，去马厩通知阿宽。

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戌时，天色渐暗，燥热无风。

阿宽将吃食与新丰酒买回来，热得一身汗。

阿宽：“郎君，娘子，仙楼新出粉煎骨头，赠半份，让我带回来给郎君尝尝。”

很显然，顾昀是老顾客，出新品带给他尝尝很常见的收揽回头客的手段。

掀开食盒盖子，粉煎排骨、蜜煎雪梨、炙金肠上桌，最后一道是凉水荔枝膏。

“夏日喝冰饮子，自当少不荔枝膏！”阿宽推到陆雨昭前，“荔枝膏是我在相熟的摊主那里买的，可解暑开胃！”

陆雨昭笑，“谢谢你。”

“不用谢，不用谢。”阿宽憨厚挠头，嘿嘿笑退下。

顾昀这才将买回来的鱼鲊打开，荷叶包，一层一层解开麻绳，最里是里透红的薄薄腌制鱼片。

和前孙娘在小厨房自己腌制的鱼鲊不大一样，这鱼鲊自带一股荷的清香。

顾昀说：“这是用新鲜荷叶包裹卖的鱼鲊，称荷包鲊，只有夏日才有。国子监那些老头儿最爱买来吃。再带上一壶酒，与友人泛舟小酌，吟一首‘荷香开新苞，玉脔识旧把’，也是惬意得很。”

嚯，鱼鲊也有夏日限定呀。

陆雨昭夹起一块鱼片送进嘴里，鱼片腌制时间很短，鲜嫩糯口，入口即化，不咸，反而满嘴荷香。她摇头叹息，鱼鲊这种接地气的下饭下酒菜，也能附庸风雅，受文人士大夫欢迎。这家卖鱼鲊真是个商业鬼才！

她的视线在桌上梭巡一圈，落在粉煎骨头上，看来看去，就像后世的香煎排骨。

尝尝，浸透油脂的炸衣酥脆，满口芝麻油的香气，上也洒花椒和芝麻，排骨下锅炸前焯水煮，极易脱骨，骨头上的肉质软烂，炸衣锁肉汁，在口腔迸溅。

粉煎骨头做法应当和香煎排骨差不多，最主要是调试好下锅炸前裹上的糊粉衣。

此时用的是绿豆淀粉，和入花椒末、葱丝、蒜泥、姜丝、盐和芝麻油，筷子挑起粉糊呈水滴直线状才算调好。然后将排骨在糊里滚一滚，粘上薄薄衣，下锅炸，煎至表皮金脆就可以出锅。

她连吃几块粉煎骨头，最后喝凉水荔枝膏解腻。唔，有些像酸梅汤的味道，酸甜适中，开胃健脾。

就是奇怪，荔枝膏原来和荔枝无关的？大抵古往今来，类似于鱼香肉丝没有鱼肉，老婆饼没有老婆的菜品就层出不穷吧，陆雨昭哈哈心道。

喝荔枝膏，吃这满桌小菜，顾昀撑下巴自饮自酌。

夜里起风，凉快不少。

陆雨昭想想，状似随口说：“我今日进宫皇后娘娘贺寿，寿宴前头一次见淑妃娘娘。”

顾昀自顾自喝酒，心不在焉应。

陆雨昭玩笑讲：“还以你姐姐和嫂嫂一样，她对我好冷淡哦。”

顾昀眼帘微掀，“那可能是，她跟你不熟吧。”

陆雨昭：“……”

片刻，她点点头，有故事的顾同学