子推燕与洞庭饐(2 / 2)

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姚汐有些好奇,“雨昭从未给听过?怎地连这些也不知晓?”

陆雨昭心里咯噔一声,节日习俗都不知道了,露馅了?

还好岁微好不委屈道:“娘子出嫁前,家里姐姐妹妹做子推燕,娘子从来只有一个人闷在房里的份儿,没人邀请娘子……”

姚汐摸了摸陆雨昭的头。

四人一同做了好些子推燕,用柳条绑了,插在了门楣处。

适时麦糕、枣糕、炊饼蒸好了,取出来装进食盒里,姚汐这才开始带着大家做洞庭饐。

姚汐不久前捣的柑橘叶汁便是在这会子用的。

陆雨昭揉好了糯米面,叶汁和入面团,加入适量蜂蜜,面团渐渐染绿,直到表面光滑不沾手,姚汐才示意面团揉好了。

然后便分成若干团剂子,搓圆,姚汐还留了一部分柑橘叶,裹住团剂子,便一片翠意地上了蒸笼。

“夏天做这个,我们可以采莲和柑橘叶同捣,会多了分莲的清香。”等待的间隙,姚汐说。

陆雨昭望着蒸笼,慢慢反应过来,这和青团的做法差不多呀!

不过是没有馅儿,青团用艾叶染的。

陆雨昭便问大家可知青团,大家一同摇头,陆雨昭不由暗忖,这洞庭饐不会是青团的前身吧!

她跳起来,对姚汐说:“嫂嫂,我能否能在洞庭饐做些改编?我们不若试试加点馅料?”

姚汐怔然,须臾点头。

因为事出临时,在陆雨昭的说明下,只在大厨房找到豆沙和芝麻。

陆雨昭点点头,“这些便也够了。”

最传统最经典的青团也是豆沙馅儿和芝麻这些甜口的了,等以后闲了,她再琢磨做咸口馅儿的!

再重复一遍洞庭饐的步骤,揉面,捣汁,分面剂子——

在这一步塞入绵软沙滑的豆沙和芝麻,继续点缀以柑橘叶,最后上蒸笼蒸。

岁微:“呜呜,我好想尝尝裹了豆沙的呀。”

屿月:“无馅儿才是正道!”

两个人瞪对方一眼,一边儿巴巴盯着蒸笼,一边儿各自据理力争起来。有馅儿党和无馅儿党争得脸红脖子粗,只差撩起袖子打一架了。

陆雨昭乐了,没想到在后世的甜咸之争之前,会在这里见到馅儿的有无之争呢?

作者有话要说:洞庭饐(yi,四声):做法有参考《山家清供》。

枣糕又名“子推饼”

介子推也是寒食节的起源:子推死后,晋文公感念忠臣之志,将其葬于绵山,修祠立庙,并下令在介子推死难之日禁火寒食,以寄哀思,这就是“寒食节”的由来。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读

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