第二十五节 榨油磨面（2 / 2）

份，放一天，才是最佳状态，但现在不是没时间嘛！

麦子其实不泡水也能磨，就是磨出来的面因为麸皮没泡水，不柔，会被磨碎，然后混入面中导致口感不好，而且面还会黑很多。

至于晾晒，是为了晒干多余的水分，不然就不是磨面了，而是磨糊糊了！

太官令动作挺快，这边刚忙完，他的饭已经做好了。

众人吃完饭，不过也才刚过了小半个时辰，霍嬗指挥着他们准备开始炒制大豆，这一步，霍嬗心中有些没底，主要是他也不知道火候啊！

大豆榨油古法其实有两种，压榨法和浸出法，这个压榨法他还能凑合试试，这个浸出法，他就丝毫不懂，所以只能硬着头皮上了。

霍嬗看着这个底下架着火的大圆鼎，有些无奈，这东西，火候更不好掌控，但没办法，上吧！

“把这两石菽分成两份炒制。”

留个保险，这一份炒坏了还有另一份。

鼎边站着两个壮汉，他们听到霍嬗的吩咐，对视了一眼，一个年长一些的站了出来：

“不知小君侯要炒成怎么样？”

霍嬗眉头苦思了一番，突然想起了芝麻：

“你们炒过芝麻没？”

“芝麻？”

两人再次对视一眼，年长者皱着眉头想了想，小心翼翼的问道：

“小君侯说的莫不是前几年博望侯从西域带回来的胡麻？”

霍嬗一愣，胡麻？这个胡麻是我以为的胡麻还是芝麻的在这个时代的称呼？

“去取一些回来我看看！”

霍嬗当即立断的吩咐，要是真是胡麻，他还要啥大豆啊，这玩意出油率可比大豆要高将近一倍。

没一会一人就拿着一小袋跑了回来，霍嬗打开一看，扁水滴形，褐色，颗粒也比芝麻大。

这哪是芝麻啊，这分明不就是胡麻嘛！

“去取两石这个来！”

导官令一脸为难的走了出来：

“回小君侯，胡麻种植不多，经过这几年陆陆续续种植，少府差不多只有近百石左右，这两石……”

霍嬗又是一愣：

“为何只有百石，你们为何不多多种植？”

“回小君侯，一个是此物粮种不多，另一个是此物亩产太低，上田最高都才两石左右，而且不太好吃，所以……”

霍嬗皱着眉头，抿了抿嘴，盯着导官令，你拿油料作物当粮食吃，当然不太好吃。

“去取两石。”

霍嬗准备让他看看什么才是胡麻真正的作用，只要知道这玩意能榨出油来，那还怕少府有人不种？抢着种好吧！

对平常人来说，油，那是和肉一样金贵的东西，对少府来说，比肉还要金贵！

没一会胡麻就被拿回来了，霍嬗挥挥手：

“分两份炒吧，直接炒熟！”

大豆炒啥样，他不知道，胡麻他知道的清清楚楚！

两个壮汉开始炒制，胡麻他们也炒过，现在只不过是大量和少量的区别，对他们来说，小意思。

霍嬗看着他们在炒，转身去那边看自己的小麦了，他走到院子里，抓了一把掐了一粒试了试，觉得可以了。

“把麦扫起来，开始磨吧，先在粗磨上磨三遍，再在细磨上磨三遍，记得把麦皮用筛子筛出来。”

两石麦子，五个粗磨，十个人开始磨了起来，没一会就磨好了一遍，霍嬗看了看，都变成了碎块，其他人也看了看，没有说话，因为大家都不懂霍嬗具体要干啥，所以再看看！

三遍过后，麦子已经变成了粗细状，一些面粉已经显露了出来，还没到筛的时候，上细磨！

其实用不着分粗细，一个磨多磨几遍都一样，只不过霍嬗嫌麻烦，提前拿出来，日后粗磨还可以加工大颗粒作物。

刚上了细磨一遍，众人正在筛，炒胡麻的大汉跑了过来：

“小君侯，已经炒好了！”

“好，那就开始榨吧！”

霍嬗已经把方法教给他们了，自己只需要看着就行了。

众人先是把胡麻用石碾稍微碾碎一些，这东西油太足，和大豆不太一样，不能碾太过，浪费。

然后用草把胡麻碎包成一个个圆饼，接着众人抬过来一具船一样的工具。

霍嬗等架好后，跑过去看了看这像树又像船的工具，霍嬗打量了一下，中间中空，里面整体比较斜，两边高中间低。

整个主要分为两部分，下半部分较长，顶部留着一个半尺宽的开口，刚好可以把圆饼竖着放进去，然后在里面横着放，主要是怕挤压的时候飞出来，最低位置有一个出油口。

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