138 冰山一角，能改变木久知园果的厨师（1 / 2）

第139章冰山一角，能改变木久知园果的厨师</p>

油封，即cnfit</p>

源自法兰西西南地区的一种肉类处理方式。</p>

而油封鸭腿，更是一道上至爱丽舍宫，下到乡村小馆，无处不见的风味佳肴！</p>

嗯！</p>

都说外国人不吃动物内脏？</p>

其实是不存在的。</p>

至少，法兰西人就吃。</p>

什么鹅肝、鸭心、哪怕就是鸭屁股……</p>

简言之，对于法兰西人来讲，鸭全身除了羽毛，其它部位均可入菜为肴。</p>

可能是早做了些准备，木久知很快便端上了一盘油封鸭腿肉，配上煮熟的土豆和奶酪，在灯光映照下显得发亮。</p>

特别是混合着香料蒸煮的浓郁味道，更令人沉迷！</p>

……</p>

酥！</p>

脆！</p>

肉眼可见。</p>

这外表的鸭皮，早已是被油滚得酥酥脆脆。</p>

此刻，脸色十分平静的切真，则是用叉子轻轻拨开，却见得内在的肉质，反而很软嫩。</p>

一股销魂到了极致的油封鸭香味，迅速爆发而出，那么诱人，又是那么难寻！</p>

不得不说，作为曾经远月毕业生的木久知园果，她的法式料理水平的确达到了极高水准，让人颇有种不忍错过的感觉。</p>

“真……真大人！”</p>

一旁，安妮似有些恐慌和焦虑。</p>

随后就在她和木久知两人的注视下，真终于用刀叉切着一小块鸭肉，缓缓送进自己的嘴里。</p>

鸭皮酥脆，鸭肉软绵，纷繁的味道在嘴里散开，越嚼越香。</p>

配上外焦里嫩的土豆和汁水丰富的番茄，整个人就像是走进一座农场，在那里饱餐一顿，而不能再满足。</p>

事实上，油封鸭有两个关键：</p>

一是调料盐的配比和捣制，二是慢烤的温度和时间。</p>

显然，从味道和口感上来看，这两个关键她木久知园果都把握得非常好。</p>

然而，好吃是好吃。</p>

可想要靠着这样的料理，去征服切真，那就还差得很远很远。</p>

但见得真只是轻咬几口，还没有咽下去便全部都给吐着出来，脸色顷刻间竟变得苍白。</p>

一阵强烈的不适感，从舌尖再到喉咙，从食道再到胃里慢慢而生。</p>

最终，她呕吐了！</p>

……</p>

“真大人。”</p>

“你没事吧？需不需要给你注射营养液？”</p>

安妮，连忙来到她身边，一边轻拍着她后背，一边轻声问道。</p>

“不用！我暂时没事。”</p>

“就是……胃里有点难受……让我歇歇就好！”</p>

虚弱的真，连说话的力气都差点没了。</p>

而木久知园果见着自己的料理，竟是遭到这位特等执行官的这般嫌弃，不由觉得很失落，也很无奈！</p>

过了好一会儿，真的脸色才渐渐有了好转。</p>

她瞥着木久知园果一眼，思绪难免有些复杂，最后才开口道：“油封鸭的调味，其实全在腌渍。”</p>

“所以清楚各种香料特性与喜鸭肉的和谐搭配，才是关键！”</p>

“而你的油封鸭，有百里香、迷迭香、黑胡椒、月桂叶等等10余种香料。”</p>

“是的，足足有15种。”</p>

木久知，眼神很震惊，赶紧应道。</p>

“就没试过别的香料？”</p>

切真，继而问道。</p>

“没有，15种香料已经足以把鸭肉的味道发挥到极致了！”木久知园果，回道。</p>

“我曾经试过各种香料在油封鸭里，包括豆蔻、丁香、藏茴香、大料、香茅、肉桂、良姜等等……”</p>

“经过不断尝试，我发现陈皮是惊喜中的惊喜。”</p>

“特别是天朝新会的陈皮，那种甜丝丝略清凉的橘味，能起到解腻提香的作用，与腥味较重的鸭肉