第一百八十六章 一乐拉面（1 / 2）

() 琳琅满目的食材，打开了手打的新世界。

不过很快，他就镇静了下来。

他刚想动手，却见真修盘坐在地上，不知道在做什么。

“真修前辈，你这是做什么？”

“啊，我想想要做什么，你不用管我。反正我们时间多的是。”真修笑道。

“原来如此，那我就先动手了。”

“好的。”

真修看着手打走向了食材处，并不着急。

对于手打的实力，真修并不清楚，但是他对自己却很有信心。

如今的他，不会在厨艺这一项上输给任何人，他只是想要看看，手打可以做到哪一步。

手打自然不知道真修是在观察他，现在的他，正在选取食材。

“好优质的猪骨，这色泽和味道，竟是比我见过的任何猪骨都要纯粹。用这样的猪骨熬煮成汤，味道可想而知。”

手打兴奋地拿起数根猪骨，赞叹不已。

“居然每一根猪骨看起来都极为优质，根本不需要挑选啊。”

抱着这种惊叹，手打又找到了面粉。

精细的面粉散发着小麦的香气。

“这面粉……不可多得啊！”

手打惊呆了，自己从未见过这般高品质的面粉。

再看向一旁的各种食材，没有一个不是高品质的。

“这里的东西居然都具备这样的品质，而且还如此新鲜，到底是如何做到的？”

手打不解，但心中却十分兴奋。

作为一个厨师，没有什么比遇到这样的食材更加兴奋的。

巧妇难为无米之炊。

而好的食材，可以帮助一个厨师更好的发挥。

两个厨师对决，好的食材也是一个加分项。

甚至有些稀有食材更是能够拉平两人之间的差距，营造出更为惊人的美味。

手打觉得，如果自己使用这些食材的话，所做出来的美味一定更加惊人。

那绝对不是开玩笑的。

拉面，选用的是豚骨作为汤底。

所谓的豚骨，其实就是猪骨。

猪骨经过长时间的熬煮，可以激发出无与伦比的美味。

手打此时选用的便是品质极为出众的豚骨。

新鲜的豚骨直接放入水中熬煮，剩下的，便是等待。

面料理，不可或缺的东西就是面。

汤底决定着面料理的下限，而面的品质却决定着面料理的上限。

相信很多人都吃过那种汤底还算不错，但是面却十分难吃的面料理。

那就是失败的作品。

作为一名有操守的厨师，绝对不会允许自己的面出现问题。

好面，需要拉。

平平无奇的面粉要变成劲道十足的面条，需要极为枯燥的过程。

面粉和盐混合，倒入水和面。

水温也是面成型的一个重要影响因素。

冬暖夏凉春秋温，这便是对于水的要求。

面团成型，不沾手，便算是初步完成。

盖布，醒面。

手打的一系列动作，都极为熟练。

剩下的便是等待。

醒面需要时间，熬煮豚骨汤，同样需要时间。

而真修还是一动不动。

“真修前辈还没有想好吗？”

“哈哈哈，我已经想好了。”

真修说着，从地上起身，径直走到了面粉区，将其中的面粉取了出来。

双手舞动之间，竟是在十秒之内，便已经将面团揉好。

“什么！居然这么快！”

手打心惊不已，万万没想到真修的速度居然快到这种程度。

他只能看到残影。

就好像是魔术一样。

面粉、盐和水在真修的手中完美地融合在了一起。

那面团的品质，仅仅是看一眼，手打都能够感觉到出其中的不凡之处。

“好惊人的手法，这个人……果然不简单。”

面团似乎输了一筹，但手打并不慌乱。

面团只是开始，拉面也需要足够的技巧。

在这方面，手打不会轻易认输。

真修揉完面团之后，并没有将其用布盖住，而是径直走到了一旁的鱼池之中。

“鱼池？他要用鱼煮汤头吗？那确实也是一个极好的选择。”

手打心中暗道，但真修却没有做出和他预料之中相同的选择。

因为真修并没有捕捉鱼，而是将鱼池之中的一朵莲花连同荷叶一同摘下。

随后熟悉地将其包裹在面团之上。

包裹得严严实实。

“这是做什么？”

手打疑惑了。

他还从来没有见过这样的手法。

看上去着实有些奇怪。

真修将面团用莲花包裹一层，随后有用莲叶包裹了一层，看上去就好像是一块绿色的石头一样。

随后，这面团又被他放在了案板之上，不再理会。

手打这时候也顾不了真修在做什么，走到自己的高汤面前，将其打开，轻轻地撇除其中的浮沫。

这些东西会影响汤头的口感。

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