第四百五十章 改造满汉全席（2 / 2）

，提议说““我觉得用猪蹄做主料，然后用牛掌、羊蹄来合味，应该可以成功。”

廖杰提醒说：“熊掌的胶质含量高，最好用蹄筋、鱼唇、鱼肚一起炖来增加胶度。”

龙昆保也附和说：“而且猪蹄的肉不够厚，掌部最好用牛掌，然后用猪蹄和羊蹄做趾，用牛筋相连，压制成型。”

欧兆丰想了想，说：“这几种食材的构造不同，需要炖煮的时间也不同，要想达到整体的软糯程度一致，就要分开加工，然后中途整形，最后一起烧制，过程恐怕比真熊掌更复杂。”

“复杂才有意思嘛！”

龙昆保笑着说：“如果真能成功，我们就创造出了一道满汉全席级别的菜，这可比赢比赛有意思多了！”

“没错。”

费南笑着上前：“以后法律会越来越完善，对野生动物的保护力度也会逐渐加大，满汉全席中有太多菜会面临失传，如果真的可以用普通食材完美模拟出珍稀食材的味道和口感，那即便是以后没有珍稀食材可用，满汉全席也一样不会消失在大众面前。”

廖杰赞同说：“如果真的可以，那对于厨艺界来说，就是一件功在当代，利在千秋的好事，功不可没！”

“是呀！”

欧兆丰被说得兴奋了起来，随即合掌，豪情万丈的说：“没错！是我短视了！我不应该把眼光局限在这一次比赛上，我要借着这次比赛，推广满汉全席！改造满汉全席！我要让每个人，都有机会品尝到真正的满汉全席！”

“那我就等着品尝欧师傅的欧氏满汉全席咯！”

费南开了句玩笑，大家纷纷哈哈笑了起来。

笑声中，欧兆丰的职业一栏中，特级厨师已经悄然升为了超级厨师。请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读