第二百二十四章 职业晋升任务（2 / 2）

密紧实，比较好切。

这道菜的难点是要将肥膘肉薄切如纸，不能一丝破损，这是保证野鸡卷品相的关键。

瘦肉的挑选一般选择肉眼肉，将其片得厚薄一致，又要比肥肉片稍小一些，这样才包得住。

片完之后，再加上少许的玫瑰露酒腌渍，先腌后卷、先蒸后炸。

因为肥肉片够薄，油脂先被蒸出，再被炸透，吃的时候就完全不像是在咬肥肉了，因为多余的油份已经被排出，余下的都是类似猪油渣的甘香和玫瑰露酒的芳香。

看着金黄微透的野鸡卷，费南先赞叹了一声“好刀法”，才夹起一块送入口中。

“甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，不错！”

费南建议说：“只是多炸了两秒，玫瑰露酒的味道挥发过多，肥肉也有了一丢丢的苦味，不过无伤大雅。”

欧师傅闻言，也夹起一块，放入口中，神色变幻，忍不住赞叹：“费师傅，你这条舌头是怎么长得？这也太神了！”

说罢，他又让徒弟端上来一道上汤龙虾：“你再尝尝这道。”

欧师傅的手艺是很不错的，费南也的确有些吹毛求疵，不过他说得都在点子上，欧师傅也心服口服。

随后，一道道好菜流水价的端了上来，费南一边大快朵颐，一边挑三拣四，但欧师傅却一点也不生气，连连点头。

莎莲娜很识趣的没有插话，她也顾不上插话，上桌的菜有三分之一都进了她的肚子。

费南吃了个尽兴，欧师傅盛情相邀，非要开瓶酒来喝，推让间，费南的电话突然响了起来。

“喂？”

他接通了电话。

“喂？南哥啊？”

电话那头是黑仔达的声音：“南哥，我们找到那个叫陈小刀的家伙了！”请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读