第二百二十三章 刀工（2 / 2）

凡是有点水平的厨师，都有自己的一手吊汤秘方。

莎莲娜舀出三勺高汤倒入新锅中，费南拿着一个长柄汤勺，远远的挑起一点，拿到近前尝了一口。

“加半勺盐，三分之一勺糖……”

费南一边说着，一边拿过一个小碗，抓了把生粉，加水调了起来。

待莎莲娜调好味，费南又用汤勺挑了些尝了下，说：“再加一点点盐，捏一撮就好。”

莎莲娜依言照做，随后，费南将水淀粉递了过去，让她一点点加进了汤中。

水淀粉下锅，汤汁迅速变得粘稠。

费南一边看着，一边指挥：“顺着一个方向用勺底搅，不然就懈了。”

欧师傅身后，已经有聪明的帮厨拿着小本子记了起来。

费南用密网眼的漏勺将豆腐丝篦了出来，又将焯好的辅料丝加在一起，交给莎莲娜，让她下进了锅里。

“还是用勺背，一点点揉，顺着一个方向，轻一点……”

费南指挥着，帮厨们一个个探长了脖子看着，眼睁睁瞧着豆腐丝在汤中化开，变成了一缕缕银丝。

费南不时的探出汤勺，挑出一点汤汁来尝味，很快，他点头说：“可以出锅了。”

莎莲娜关火，将汤倒进了早已准备好的汤盆中。

“请。”

费南抬手，早已迫不及待的欧师傅和徒弟们便纷纷上前，拿着勺子向着汤盆中探去。请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读