第847章 闽南糊和九门头！（1 / 2）

吕懿站在乔智的旁边打下手，其实什么事都用不着她做，更像是个监工。

她知道乔智做菜的风格，每到一个地方，就会烹饪一道当地著名的食物。

吕懿还是耐不住好奇，偷偷地搜索了一下，得出结论，乔智今天早餐准备的是闽南糊和九门头。

闽南糊采用当地特产虾仁作为主料。

乔智把芹菜和蒜苗切碎，蒜白单独分开切碎，胡萝卜切成丁，卷心菜切碎，鱿鱼切成丁，瘦肉切成细条，虾仁切成丁，肥肉切成小块，然后将泡发好的香菇切成粒，蛤蜊也切碎。

开火将锅中烧热，倒入少许油，然后把肥肉倒下去炸出油，再倒入蒜白，将蒜白炸出香味。

“滋滋滋！”

切好的鱿鱼、虾仁、蛤蜊、香菇、瘦肉、海蛎加入到锅中，发出响声，乔智用勺子翻炒一下，再倒入所有切好的蔬菜类，再用勺子翻炒均匀。

等锅中的食材快要成熟的时候，加入食盐和调料，翻炒均匀。

下一步很关键，将白地瓜粉用冷水泡成浆，慢慢倒进煮熟的高汤中，在下粉的过程中，用一根长度适宜的木棍用力搅拌，不断地往锅边沿添加猪油，直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色，再洒进炒熟去膜的花生米粒。

吕懿皱眉，低声道：“怎么像是在做猪食啊！”

乔智没好气地瞪了她一眼，“等下你可别吃，不然可就变成喂猪了。”

吕懿哼了一声， 嗔怒道：“你再惹我，小心等下我让你难堪啊。”

乔智望着吕懿，耸肩道：“你能让我如何难堪？”

吕懿嘿嘿笑道：“我就说你非礼我，偷摸我的屁股。”

乔智满头黑线，“你也太不把自己的名声当回事了。”

吕懿吐舌头，“名声算什么，能当饭吃吗？”

乔智没再搭理吕懿，因为他知道东北大妞言出必行，真把她惹怒了，指不定啥事都做得出。

大约五分钟之后，闽南糊制作成功，诱人的香气在基地扩散，林动和元景曜相继起床，随后向晚林和辛怡也走出了自己的帐篷。

“看来我昨晚梦中祈祷成功了。”辛怡笑着说道，“一大早乔智就赶到基地来给咱们准备早餐了。”

辛怡身边的编导轻声提醒道：“乔老师凌晨三点多赶到基地，一直在做早餐的准备工作。”

辛怡眼睛一亮，“是吗？太辛苦他了，没辜负咱们那么盼着他来的情义。”

闽南糊可以冷热两吃。

乔智起锅后，首先取面糊盛入锅台边缘的粗瓷海碗内。

绵软的闽南糊装完后，形成碗状凝固，却不沾滞，轻轻一动就会从碗里滚落，宛如绿玉一般，好像从炉中刚取出的陶瓷，差别在于，一个用眼睛欣赏，一个用舌尖品尝。

等凉透成型后，下锅油煎，或者当佐料，煮一碗面食。

乔智用细瓷碗内装着热气腾腾的闽南糊，六位嘉宾每个人都取了一碗，工作人员因为细瓷碗的数量不够，用一次性纸碗取代，基地内开始品尝乔智这道地方风味独

特的早餐。

“好香，闽南糊看上去不咋样，味道实在是香。”元景曜捧着碗，忍不住感叹。

“什么叫不咋样，我觉得挺有食欲啊，里面的配料好多啊！”辛怡瞪了元景曜一眼，暗忖给你吃就不错，还敢质疑乔智的厨艺。

昨晚元景曜做的那几道菜，摆盘是挺花哨的，但入口不是咸得齁人，就是淡而无味。

元景曜被怼了一句，尴尬地笑了笑，他是闽南人，从小就吃这个闽南糊，其实他心里也清楚，闽南糊就是这个卖相，乔智对火候控制的不错，颜色绿得很正，即使本地做了几十年的老店，也不一定能做出这么地道的闽南糊。

“好吃不好吃，我最有发言权！”元景曜嘿嘿一笑，用筷子挑入一块入口。

地瓜粉进入嘴里就开始化开，跟看到的一样爽口。

舌尖留下一股很甘冽的香气，多种食材虽然混合在一起，但泾渭分明，他能平常出每一次牙齿咀嚼咬碎食材带来的美好滋味，宛如多种食材在口腔里开启舞蹈派对。

“这闽南糊实在太好吃了！”元景曜第一次发现这道自己从小吃到大的食物，竟然会有如此魔性。

乔智的每道菜都有一个特点，让人一吃就停不下来，连吃了两筷子以后，连话都不说了。

辛怡见元景曜前后判若两人，忍不住笑出声，“老元，你还真是不会伪装一下自己的心情。”

元景曜嘴里咀嚼着东西，含糊不清地说道：“好吃就是好吃，为什么要隐瞒自己内心的真实想法呢？乔智的东西有一种魔力，让人无法说出违心之言，否则良心会特别疼。”

辛怡想说瞧你那个德性，还是没说出口，自己刚才的吃相可不大好，手里细瓷碗比元景曜手里的那只还要干净。

众人在吃闽南糊的同时，乔智开始准备另一道闽南美食——九门头。

九门头选用牛身体上九个精华部位，牛舌峰、牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛里脊！

被人比作像是一台汉戏中的旦、花、丑等九种角色。

福建名儒张鹏翼品尝了