第478章 比红闷牛腩更好吃的酱油炒饭！（1 / 2）

等林动和吕懿做好的红闷牛腩端上桌，向晚林迫不及待地尝了一口。

牛腩炖了好几个小时，酥烂浓香，汤汁因为放了冰糖的缘故，黏黏的口感之外，还有甜冽的滋味。

那滋味是一缕缕，宛如针线一般，刺激着味蕾。

牙齿与牛腩碰撞，产生爆浆的效果，肌肉纤维的韧性使得酱汁绵密，一层又一层地推进。

向晚林忍不住赞叹道：“林动，你的进步还真大，看来这半个月下了苦功了。大厨的位置，指不定要被你给占了。”

林动挠了挠头，笑道：“向老师，你过奖了。距离乔大师的厨艺，还有很远的距离。”

吕懿尝试了两块，笑道：“还是有自知之明呢，不过进步很大，值得夸奖。乔爸爸，你来点评下呗？”

“……”乔智微微一怔，半晌才反应过来。

这一期的节目策划，吕懿对自己的称呼都改成“乔爸爸”了。

“味道很不错，是个被歌手耽误的好厨子。”乔智幽默评价道。

果然是个金句达人。

在场所有人都被乔智的幽默感，引得微微一笑。

气氛很融洽，暖风拂面。

林动的红焖牛腩、吕懿的香菇海鲜汤、向晚林的拍黄瓜……唯一的缺陷是，米饭有些夹生。

吕懿与林动抱怨：“我都说水放少了吧，完全没法吃。”

林动尴尬地苦笑，“要不放点水继续煮？”

吕懿叹气道：“估计也没法煮熟了。”

夹生米饭一旦出锅，想要重新煮熟，难度还是很大的。

因为水没法控制好，很容易煮成烂米粥。

乔智想了想，笑道：“我来处理吧！”

林动愧疚地看了一眼乔智，“怎么处理啊？”

好不容易憋了一股劲，结果米饭上出现问题。

林动现在想死的心情都有了。

没有米饭，大家肯定吃不饱。

乔智笑道：“炒饭。”

林动眼睛一亮，试探道：“可是没什么食材了，能炒得好吃吗？”

乔智道：“不用太多的食材，有酱油和盐，再有些蔬菜和配料，便可以了。”

绝不是要给自己加戏，只是觉得不能浪费粮食。

另外，也不想林动那么内疚。

乔智仔细整理了一下食材，发现有剩下的筒骨汤，一根黄瓜，大蒜和洋葱也有一些。

将洋葱、大蒜切成片，黄瓜切成丁。

锅里倒油，将洋葱大蒜爆香后，放入黄瓜，等到差不多的时候，将还温热的夹生米饭放入锅中。

夹生米饭不能凉透，淀粉结构会收缩。

说得专业一点，淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。

在炒米的过程中，要注意加水的份量，一勺一勺的加，让夹生的米粒逐渐炒熟。

这个过程得注意翻炒，让米饭与水、空气充分接触，将米粒炒至松散状。

等米饭熟得差不多，这一步尤为关键，加入从筒子骨上面剔出的肉捣成的肉茸和肉汤，搅拌至米粒完全吸收，再加入酱油翻炒，出锅时撒入胡椒粉和些许盐。

乔智将四

碗米饭装好，放在桌上。

林动用勺子舀了一口放入口中，面色微变。

米饭没有了夹生的感觉，有洋葱和黄瓜的香味和甜味，口感清爽，颗粒饱满。

“这米饭实在太好吃了！”林动迅速就吃了大半碗。

不是装出来的，是真的好吃。

吕懿也在吃米饭，啧啧感慨，“终于知道米饭比菜还好吃，是什么样的滋味了。业余选手跟专业选手还是有很大的区别。”

乔智谦虚笑道：“还得感谢林动，如果不是他熬了筒子骨汤，很难做到这个口感。”

乔智这么说，缓解了林动把事情干砸了的尴尬。

向晚林暗忖乔智的情商不是一般高。

节目组一直想让乔智和林动之间出现一种对立的感觉。

但无论从处人与事还是才艺技能，林动跟乔智都差了一截。

这种悬殊的感觉，只能让乔智和林动变成红花和绿叶的感觉。

有些许讽刺。

不过，乔智炒的饭，有种似曾相识的感觉。

在哪儿吃过的感觉。

路边摊，还是五星级酒店的餐厅。

脑海中闪过一道光。

“这味道有点像我曾经在星州一家挺有名西餐厅吃过的烩饭。材料没那个丰富，那道烩饭有芝士和黄油，让人印象深刻。”

乔智颇为意外，笑道：“向老师果然见多识广，这个酱油炒饭的确借鉴了西方烩饭的做法。西方的米饭不是煮熟的，而是炒熟的，一边加水一边炒，所以炒出来的饭，口感会有些许硬，不像我们中餐蒸出来的米饭口感膨松。”

向晚林感叹道：“我当时没好意思说，只能偶尔吃一次，我胃不大好，经常吃肯定会胃痛。不过，你这个米饭的口感柔软度正好，有一股油脂的香气，感觉比芝士和黄油更合胃口。”

乔智微笑提醒：“向老师，再夸的话，就过分了。”

向晚林哈哈大笑。

现在录制节目呢，如果被