第099章 三头宴！（1 / 2）

大国名厨最新章节！

陶南芳的表情有些难看，暗忖乔智究竟在搞什么花样？

故弄玄虚吗？

宋恒德心中有些迷惑，乔智是否存在可能，将此次决赛搞砸了？

如果乔智没有拿到此次厨王争霸赛晋级权，那么他和陶南芳的对赌协议将失败，而陶南芳将收回他的网红食堂。

如此一来，乔智更会失去陶南芳的信任，并失去进入淮香集团高层的机会。

郝旺已经在三分之二的时间内，完成百分之九十的菜肴。

接下来还没有上桌的，都是一些重点菜，需要他花费大量的时间和精力，用心去雕琢。

偷偷地看了一眼乔智，郝旺差点没有乐坏了。

乔智除了熬制一锅汤之外，还没有一道菜上桌。

现在可是比赛环节，虽然提前完成不会加分，但早点给评委品尝，肯定占据天然优势。

评委要试吃二十桌菜，前面是饿着肚子的，后面越吃越多、

难免会慢慢没有食欲，完全靠着经验和本能判断一道菜的味道。

如果早点完成所有的菜品，将形成不小的优势。

一般厨艺比拼，都是一道菜上桌之后，进行打分，现在修改了规则，需要完成一桌宴席，才进行评价。

等于给了那些操作熟练的厨师更多的空间发挥。

“二号台的厨师，动作好快啊，已经基本完成所有的菜品了。”

“他是一号种子选手，如果不是有一个关系户，他肯定会站在一号台的位置。”

“一号台那个走后门的，一道菜还没有上桌，他是不是打算放弃了啊？”

“还有一个多小时，现在开始烹饪，还来得及！”

叮，清脆的鸣金声，郝旺按响了手边的红色开关。

镜头扫向他的脸，表情镇定自若，浑身透着股舍我其谁的霸气。

郝旺提前一个多小时完成了自己的任务。

以三头宴为主，淮南特色菜为辅，合计二十八道菜，满满地摆满一桌。

他的摆盘极为讲究，从空中望去，宛如从中心位置，不断地绕圈散开，形成一种圆满的构图。

“好快！”

洛意压低声音，眼神中透着一股担忧。

速度虽然够快，质量会不会打折扣呢？

洛意对郝旺的厨艺还是很欣赏的。

他制作的菜品，虽然比不上乔智更有想象力，但就基本功而论，在所有选手当中，绝对排在数一数二的位置。

唐龙还是一如既往地嘴角带笑，“走吧，咱们去欣赏一下郝旺的厨艺，虽说速度快，可能会让食物打折扣，但我觉得郝旺没有那么肤浅，他肯定知道如何在高效的节奏下，完美地将食物的美味展现出来。”

九天淮香的评委顾沾脸上露出凝重之色，他对郝旺不太满意。

郝旺的厨艺，顾沾心知肚明，他算得上淮南菜系的活菜谱。

别说一桌菜，就是三四桌菜，每道菜不重样，他也能轻松办到，而且时间绝对比一般人要短。

现在可是比赛，做得快，能证明你的实力强，同时也会让评委觉得你过于自信，在印象分上大打折扣。

当然，

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做得快，总比做得慢，要更加合适，利肯定大于弊。

二十多名评委，站在桌边，先观看整体效果，等心中有谱，再给服务员可以品尝的信号。

由服务员将每一道菜分好，陆续递给评委。

评委们都很专业，中餐讲究色、香、味俱全。

从色泽来看，郝旺这一桌改良版的三头宴，已到达赏心悦目的境界。

尤其是点缀其中，用胡萝卜雕刻而成的小兔、神鹤，简直是活灵活现，让这桌菜充满了生动之气。

龚发超开始品尝扒烧猪头，软糯的猪皮，筷子轻轻一戳，便散开。

扒烧猪头作为三头宴的主菜，传说是一位和尚发明的。当然，和尚自己是不吃的，专门做给别人吃。后来，有一位厨师辗转托人，才将和尚的妙技学到手。这道咸甜适中、肥而不腻、入口即化的名菜随后流传开来。

原本以为火候不足，看来是自己多虑了安。

郝旺在火候上下了功夫，用大火猛攻，同时注意控制水分，才能将猪头烧得烂而不散，香而不焦，口感绵软不腻，达到扒烧猪头的最高境界。

更重要的是，猪头肉吞入口中后，让人无法拒绝的香味，瞬间充斥在口腔里。

他情不自禁的沾了汤汁，入味的瘦肉裹上汤汁之后，吃起来更有层次感。

汤汁咸咸的又有些甜味，这是淮南菜系最有特色的酱香味，和湘菜的麻、川菜的辣，形成鲜明的不同。

扒烧猪头最难得的是，不会让人觉得油腻，在咀嚼的过程中，会突然蹦出类似水果的香气。

猪肉的本身没有太多区别，想必是郝旺的高汤有些奇妙。

再加上扒烧猪头的来历，由一名和尚发明，形成了一种构思精巧的内涵。

淮南菜向来讲究雅趣，有这种底蕴加入，整桌菜就有了灵魂。

至于再尝试拆烩鲢鱼头，也是不可多得的成功之作。虽然比