第1378章 肥肠鱼（2 / 2）

要好吃，必须要用混合油来做，这样做出来的菜品才香润可口，美味怡人。

油热后，他将切好的肥肠倒入锅里大火爆炒。

爆炒，能让肥肠彻底熟透，同时也能把多余的油脂煸炒出来，使得做出来的菜品味道更香。

爆炒差不多一分钟左右，当锅里的油脂明显变多的时候，老爷子停下来，将切好的姜蒜末倒进去，煸炒出香味儿，然后放入一小把花椒和麻椒。

再次超出香味儿后，将准备好的豆瓣酱倒进去，炒出红油之后，再放入切碎的火锅底料。

这个时候，原本白生生的肥肠已经变得红润且油润，看着就非常好吃。

不过现在还不能吃，还得继续炒制才行。

老爷子顺着锅边往锅里淋入一些高度白酒，等锅里的水汽蒸腾而起的时候，他往锅里倒入了准备好的开水，大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续煮制。

煮，不仅能够让肥肠的口感变得软烂，同时也能把各种配料香料的香味儿给彻底煮到汤里面。

煮了差不多五分钟左右，老爷子掀开锅盖，准备调味。

——————

书友圈开了个投月票领书币活动，大家手里有票的可以投一下，每张月票能换三百书币，具体方法就是去书友圈找到置顶的活动帖，点开后先回帖，然后再投票，这样系统才会判定投票成功。

这活动持续到月底，不过月票的名额只有一百张，大家有票的抓紧时间参加了，别错过这个薅羊毛的机会。：，，，请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读