10. 爆汁拇指生煎 头发竟然能出现在我脑壳……(1 / 2)
“就做拇指生煎吧!”
蒲芮出去买好了芝麻、鸡蛋和现剁的肉馅,肉馅放在透明盆中,轻磕几个鸡蛋进去,再加上切成碎末的雪白的荸荠,倒入其中的棕色调料很快陷入肉馅。
戴着手套将食材抓拌均匀,有种莫名的享受感。
一碗清水放在桌上,蒲芮纤细的手指蜻蜓点水般沾上水,涂抹在馄饨皮表面,在上面放上一团肉馅。
她左手借势将馄饨皮轻轻旋转,右手捏出好看又均匀的褶子,用包包子的手法包出拇指长的小小生煎,整体看上去又比包子松散柔软不少。
蒲芮在插电小锅内淋上油,将“黑发生长术”的木牌丢到锅子底下,变成点点荧光,油热后,她将包好的生煎整整齐齐地放了满锅,生煎底部触碰到油,发出轻微的油花迸溅的响声,油香随之飘散出来。
估摸着时间差不多了,蒲芮调好水淀粉,打着圈淋在生煎间的空隙。
热油迸溅的响声只持续了一瞬便偃旗息鼓,蒲芮将锅盖盖上,淡淡的水汽模糊了锅盖,依稀可见锅中的生煎像吹了气一样,膨胀起来,生煎间的空隙被鼓鼓囊囊地填满。
待到锅盖再打开,面食煎焦的香气混合着温吞的肉香,一同从锅里散出来,蒲芮将黑白芝麻各捏了少许,混着葱花撒在上面。
再焖上十几秒,一锅拇指生煎就做好了。
蒲芮从抽屉里拿出“拇指生煎,20元/8个”的牌子,悬挂在了亭子前。
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十点下晚自习的时候,彭程带着彭子辉,还有彭子辉的哥们周浩翔、董轩启一起来到了“一半”深夜食堂门前。
“就是这个小亭子啊,我还以为是个很大的饭店呢。”彭程之前把烤鱼的味道描述得神乎其神,此时看到店铺,彭子辉有点失望。
“看来你表弟吃的路边摊有点少了。”周浩翔看到亭子,一脸“就这”的表情。
“地方是不起眼,但是东西是真的好吃,也有加智商的功能,你们相信我!”彭程双手握拳,很肯定地保证,只是面前三个比他高两头的大哥哥,似乎都不怎么相信。
“弟弟陪我们走了这么远的路,我们先尝尝再说。”董轩启安慰地拍了拍彭程的肩膀。
四个人排了一会儿队,才走到窗口前。
“就这个烤鱼是吗?”彭子辉问道,彭程点点头。
彭子辉看着价格,暗暗吐槽,店虽然不大,价格却挺贵。不过家里很舍得给他零花钱,他今天也说好了要请客,就把吐槽的话咽下了。
“我和我弟来八串烤鱼,你们还要别的什么吗?”彭程摇摇头,彭子辉转头看向两个好哥们。
“我要一份拇指生煎吧,看着挺好吃。”
董轩启刚才看到有人端着生煎走了,葱花青翠,生煎白嫩,看着让人很有食欲。
周浩翔从窗口闻到了生煎的香味,扑鼻的肉香配合着生煎表面淡淡的油光,感觉确实不一般:“这拇指生煎看着不错,不过就这么丁点儿大,一份不够吃啊,我要两份。”
“哇,确实香得不行。”彭子辉付完钱,接过一大把烤鱼,香味比隔着窗口闻浓了好几倍,一下子击中了彭子辉的味蕾。
“这生煎也很不错。”董轩启和周浩翔拿到了装生煎的小纸碗,深呼吸闻着香气。
亭子侧面的座位空了出来,一行四人坐过去。
生煎表面均匀地镀着淡淡的油光,黑白芝麻不规则地粘在上面,还有些许青翠的葱花错落其间,看着格外美味。
周浩翔闻着香味,食指大动,夹起两个生煎就塞到了嘴里,还没一秒钟,他又将生煎原样夹了出来。
“嗷!好烫!”
不过就这一秒钟的触碰,他的舌尖就感受到了几丝肉汁的咸香,食欲登时大开,肚子也变得更加空落落的。
董轩启经常吃生煎,看周浩翔被烫到笑了笑,不紧不慢地吹着生煎的外皮,待到生煎从滚烫变得温热,他咬了一口。
薄薄的外皮没有厚重的面感,轻咬即破,原本还有些含蓄的肉香,顺着咬出的小口瞬间满溢出来。
董轩启就着咬开的小口轻轻一吸,生煎中温热的肉汁悉数入口,在舌头上留下一道浓郁的肉香。
“哇......这个香味太浓了。”董轩启回味地舔着嘴唇,迫不及待地又咬了一口。
这一口才尝出来,生煎的底部已经被煎得焦焦脆脆,牙齿稍用力,那油香四溢的脆底就碎成了齑粉。
肉馅七分瘦三分肥,嚼着疏松软烂,肉汁丰厚,嚼上几下,荸荠碎带来脆生生的颗粒感,还有几丝似有若无的微甜汁水。
吃完一个生煎,满口都是香味,感觉说话都是香的。
“之前吃的生煎,要么皮很厚,吃着都是面,就没那么香了。要么油乎乎的,满口油味盖住了肉香,可这家的生煎却是薄皮大馅,味道刚刚好。”董轩启忍不住夸赞道。
周浩翔吃东西没董轩启那么斯文,把生煎吹凉之后,直接夹了三个送到嘴里。
轻轻一嚼,三个生煎同时在嘴里爆开,咸香丰沛的肉汁灌了满口。
“唔——”那股香味简直冲到了天灵盖,香得周浩翔闭上了眼睛,一点一点将温热的汤汁咽
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