第二百四十五章 极品美味,秘制酱牛肉!(1 / 2)

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江风切开大萝卜,里面水分十足。

小狐狸在下面闹着想吃,江风就给它们递了几片过去。

小狐狸接过萝卜片,立刻开心的吃了起来。

狐狸是杂食性动物,什么都能吃,当然最爱吃的还是肉。

狗狗们就聪明多了,看到是萝卜,一点胃口都没有。

毕竟萝卜没什么味道。

江风对直播间的网友们说道:

“今天教大家做一顿爽口酸辣萝卜片,这是一种很常见的小咸菜,吃起来酸辣爽口,吃饭的时候配一些,那是相当的舒爽。”

一边说着,江风把萝卜切成片,然后洗干净,加入很多白糖,把这些萝卜片的水分都吸干。

这个过程至少要一个小时以上,才能腌出萝卜的水分。

喜欢甜的就用糖除水,喜欢咸的就用盐,效果差不多。除水分是为了驱除萝卜味,而且除水之后的萝卜更脆。

江风趁除水分的这段时间,去看了看鹿舍的建设情况。

鹿舍的建立很简单,就是用红砖墙围起来一个院子,院子的空间很大,里面有三间屋舍,梅花鹿可以晚上或者天气不好的时候进去休息。

草原养梅花鹿的情况挺常见的,不过一般都不会养太多。

江风也打算养一些,所以花十万块建立了一个简易的屋舍。

里面还是草地,环境很好。

放养一些梅花鹿,看着也舒服。

这样的砖房怎么都有用,即便是不养梅花鹿,用来养猪,或者是养鸡鸭都可以。

鹿舍差不多已经建立起来,不过室内的通风设备还在安装,估计还需要几天就可以完成。

江风逛了一圈,又回去忙碌腌萝卜的事情。

腌萝卜非常简单。

就是把陈醋、生抽、白糖、盐、姜、蒜、小米辣混合在一起,喜欢什么味道就加什么。

重点是陈醋的酸和小米辣的辣。

酸辣的萝卜片吃起来才过瘾。

然后把萝卜片泡在调料里,放在冰箱冷藏。

腌一个晚上效果最好。

明早吃早饭的时候吃几片,酸甜可口,才真正的是让人口舌生津,舒爽不已。

“腌咸菜是华夏家庭的老传统了。”

“不过现在年轻人都忙,没这个功夫。”

“但是可以学一学,成了家之后还是用得到的。”

江风笑呵呵的说道。

爽口小萝卜就是这么简单,无污染无公害的萝卜吃起来也舒服。

这个时候,时间尚早,才下午五点左右。

一般来说,这个时间段牧民都开始准备晚饭了。

在牧区天气好的时候都是露天做饭,直接在毡包外面架起来架子,上面悬挂着炉子,烧上火,然后就开煮。

草原最传统的美食做法就是煮东西。

烧烤还要排在后面。

江风闲着也是闲着,思索了一下,便打算今天做一顿美食。

“今天做个酱牛肉,恰好昨天旁边的牧场主满都拉图家里宰牛,送了我一条牛后腿。”

“这样的好肉我肯定不能浪费。”

江风向大家说着,然后去冰箱里,抱了一条牛腿出来。

人们开始以为牛腿会是纤细的感觉,带着一点肉。

等江风把肉放到砧板上,大家人都麻了。

牛后腿肉是相当大的一块,堪比人的胸膛那么大,整个是一大坨。

江风把牛肉放到砧板上的时候,桌子都连着颤了几下。

保守估计得二三十斤。

【不是,那边吃肉都这么吃吗?我就没见过这么大的一整块肉!】

【好家伙,到底是草原,吃肉为主,我算是见识到了!】

【肉能这么大块吗?】

【感觉又是一道美食即将出炉!】

弹幕纷至沓来。

江风的手艺,已经不需要再去证明。

每一次做出来的东西,看着就让人食欲大开。

不少网友默默打开外卖软件,已经准备下单同款。

就算是吃不到江风做的,吃点类似的也行。

江风拿起小刀,指着牛腿下面一部分说道:“这牛腱子肉适合做酱牛肉,筋头巴脑的,有嚼劲,还好吃。”

“上面这一块牛后腿包肉,做法也多,可以做牛肉干,还可以用来涮牛肉,都是极品。”

江风开始用刀子割肉。

刀子很锋利,稍稍用劲一划,肉就被分成两部分。露出的脂肪也是黄色的,这肉是正宗的草原黄膘牛肉。

大块的肉附着在骨头上,整整一根,这肉最适合做酱牛肉,浇点调料吃起来简直不要太爽。

江风把腱子肉切下来,先是做腌制和清洗处理。江风喜欢芝麻的味道,往往会在腌制的时候在牛肉上撒一些芝麻。

然后起锅,放入葱姜蒜,倒入高度白酒,把肉放在里面焯水。

接下来,就是静静的等着牛肉煮熟。

煮熟之后,再把秘制酱料抹匀牛肉,放在锅里,加入八角、丁香、香叶、陈皮,进行卤牛肉。

酱牛肉好不好吃,就看三点。

第一是要新鲜的牛前腿的腱子肉,这是口

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