第41章 豆腐（1 / 2）

大清早，马大壮带着夏大石、姚小壮、张小同来了，巧合的第一组成员集合了所有壮，

苏南乔指这石磨和泡得膨胀饱满的黄豆，“两个石磨，一个人推石磨，一个人往石磨里添加黄豆，两两配合，推石磨比较累，累就换一下”，

大家都看过石磨，但是没有用来磨过黄豆，纷纷好奇，

豆子磨碎后，豆子的清香散发开来，

“这黄豆磨碎了不就是变成水了吗”，

“这还能吃吗”，夏大石看着磨出来滴在木桶里的豆水道，

“你看咱们没来这里的时候也没吃过牛杂，姑娘叫干的，那应该就是有用”，马大壮坚定道，

姚小壮：“我觉得也是”，

张小同：“曾经在书上看到过一种凝固剂，可许水变成固体，我看这豆水若是能变成固体，那就能吃了，不知道姑娘是不是有这种办法”，

夏大石：“小同，俺真羡慕你，懂得真多，快带我们念千字文，我也要识字”，

“姑娘不会说我们吧”，张小同犹豫道，

石大壮：“我们只要不耽误手上的活计，姑娘不会说我们的，不然咱们就赶不上其他三组了”，

张小同：“也是，那你们跟我念”，

“天地玄黄，宇宙洪荒”，

“日月盈昃，辰宿列张”，

郎朗的读书声响起。

晏青杨听到这声音，立马也自己念起来，被赶超就不行了。

苏南乔在厨房调卤水，用家里有的酸菜水加清水调配，

林氏看着桌子摆满的一碗碗水，“还没好吗”，

“快了，再调一下下比例就好了”，

调好，苏南乔端起来尝一口，兴奋道：“成了，干娘，我成了”，就差直接原地蹦三尺，

天知道尝了十几碗酸水有多难受，现在整口牙齿都感觉要脱了。

“干娘你尝一口看看”，

林氏尝了一小口，眉头紧紧皱起，“别折腾你娘我了，酸，酸死了”，

“干娘记住这个味道，做豆腐要这个酸，我不在就交给你调了”，

林氏立马认真起来，“那我再喝几口尝尝”，

眉头一直死死皱着，“我现在是记住了，可我明儿又得忘了，这可咋办，要不你现在多调点，我时不时尝一尝，尝多了许就可以了”，急得慌，

“噗嗤…”苏南乔没忍住笑了，

“死丫头，你打趣我是不是”，佯装恼怒道，

“没，我就是没想到干娘这么认真”，

“还说不是”，

“没有，干娘这么认真，我就可以安心躺平了哈哈”，

“干娘你看我，看这两个刻度，这是酸菜水的刻度，这是清水的刻度，你记住这个比例就好啦”，

“行，我记住了”，林氏谨慎道。

“北辰哥，把这个十字架吊起来”

苏南乔再把这纱布绑上去，

姚小壮和张小同把满桶的豆水端过来，

“你们慢慢把豆水放在纱布上，过滤出来”，底下放着一个桶。

豆子的香气在整座院子中蔓延。

豆子磨完后，也过滤好一些豆水了，

“把这豆水倒在锅里，煮开”，

舀出半锅，放一边，当豆浆喝。

“你们看着，倒一点卤水，慢慢搅拌，看起来结衣了，再倒一点卤水，再慢慢搅拌，重复这动作，直到成豆花”，

“好了，就是这状态，舀到这个豆箱里来，豆箱已经覆盖上一层薄纱布”，豆箱是苏南乔让晏青杨做的，晏青杨会一手好木活，

“把纱布包好，把这木盖子盖上，端出去，找一块大石头压上，放置一个时辰或一个半时辰就好了”。

新的一桶豆水又来了，

“你来试试，我看着”，把卤水递给夏大石，

夏大石学着刚刚苏南乔的动作，略微笨拙的操作，后来越来越顺畅，

“学得不错”，

“姑娘教得好”，激动道，

“你们换一下，互相教导”，

“好嘞”，欢快的声音。

苏南乔把糖洒在豆浆上，

“干娘，试试看”，

“淡淡的豆香萦绕，不浓不淡的口感，不错”，林氏肯定道，

“快舀出来，我拿给大伙试试”。

最先喝的是厨房里几个动手做豆腐的几人，

“味道如何？”苏南乔淡淡的问，

姚小壮喝了一口，“我都不敢相信这是我做出来的东西哎”，

“哪是你做的，姑娘教你做的”，

“姑娘这也是要拿出去卖的吗”，

“好喝，绝对大卖”。

“干娘，我把这豆渣加上一些面粉，中午就吃你烙的豆渣饼”，

“行”。

起锅，放上一点猪油，锅里温热，把捏好的一个个豆渣饼放下去，反复翻面，金黄金黄的，撒上用辣椒、花椒和茱萸和盐配置的椒盐粉，撒上一把葱花，

“娘，你在做什么？太香了”，晏言循着味儿来，

“小吃货，试试”，苏南乔夹了一个熟的出来，

“娘，这饼跟你以往做的不同，辣辣