第 20 章 四季粥（2 / 2）

下立刻就转换了方向，改往桃林的方向去了。

……

事实证明，食戟巽所料不差。

果林区的考核官是水原冬美。

她虽然不像四宫小次郎那样难缠，也不像角崎泷那样严厉，可也同样是个眼睛里揉不得沙子的人。

对于选择了甜品或饮料的学员，可以看得出来，她的评判标准相当严格，反倒是对于那些另辟蹊径，有想法，也有创意的人，更加宽容一点。

用水原冬美的话来说就是，市面上的甜品店和饮品店，实在太多了，基本上每隔三五十米就能找到一家，想在这么多店铺当中脱颖而出，没两把刷子怎么行呢？！

所以她的严格，也是由市场决定的。

反观那些不走寻常路的人，因为市面上没有竞争对手，食客别无选择，哪怕作品存在一些瑕疵，大家也会更包容。

因此，不是她双标，而是学员们自己选择了不同的赛道，那自然也要面临不同的评判标准。

……

“请用。”

因为要煮粥的缘故，食戟巽完成料理的时间不算太早。

桃花粥是唐代民间的岁时食品，寒食节前后，以新鲜的桃花瓣煮粥，一直到明末，这个风俗都还保留着。

冯贽曾在《云仙杂记》当中记载，“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥”，清代的孔尚任也曾在《桃花扇》里面提及，“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱”。【1】

可见其由来已久。

但桃花粥的具体做法，说出来却很简单，取新鲜的桃花花瓣四克或者干花瓣两克，置于砂锅之内，用水浸泡半小时，使桃花的香气充分释放出来，再加入二两淘洗干净的粳米，文火慢煨，最后，粥成时加入红糖，拌匀。

如此做出来的料理，成品蕴含着桃花的清香，令人流连忘返。

并且，桃花和红糖的药用价值都非常高。

所以，桃花粥其实还是一道药膳，不仅可以疏通肠道，治疗便秘，调理月经，还有着美容养颜，滋补气血的功效。【2】

不过，鉴于正宗的桃花粥有点单调，食戟巽便进行了一定程度的升级。

他又加入了荷花，桂花，和梅花。

这三种花朵再加上桃花，刚好代表一年四季，如此便组成了一碗四季粥。

在摆盘的时候，食戟巽又参考了《中华一番》当中的彩虹粥，使得四种风味的粥并未混合在一起，而是泾渭分明，桃花与红糖的组合呈现褐色，荷花与冰糖的组合呈现淡粉色，桂花与蜂蜜是浅黄♂色，梅花部分为了避免糖分过多，则是什么也没加，只是在煮粥的时候，使用了红枣水代替清水。

四种粥分开处理，全部完成后同时倒入碗中，使得表面呈风车状，增加了视觉效果。

不说味道，光这个卖相，就先把人的目光吸引过去了。

水原冬美尝了一口，双眼一亮，紧跟着，也不知道她在脑内小剧场都YY了些什么，脸颊上立刻就涌起一抹潮红，“你合格了。”冷静下来之后，又吃了一口，她才开始详细点评，“糖，花，米，水的比例把握得很好，使得粥中虽然有花瓣的香气，却并未被喧宾夺主，更难得的是四种粥混合在一起，却依然层次分明，但细微处还可以再调整，比如在四种粥互相接触的地方，加入可以代表四季的水果切片，增加风味，也避免粥放置的时间长了，互相串味，此外，这个时节的桃花和梅花，似乎也有点拖后腿了。”

眼下都七月了，显然不是桃花的季节。

虽然远月农庄这边通过科技手段，可以让一部分桃树晚开花，从而一年四季都实现桃子自由，但那跟自然生长出来的桃花，毕竟还是不一样的。

——梅花也是同理。

“多谢前辈指点。”食戟巽闻言微微颔首，随即便将位置让给了后面排队等打分的学员。

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