第六百七十七章：“俄罗斯套娃”？（2 / 3）

云风心中默念了好几遍，明白了这道菜应该是需要去骨，只有去骨的菜式才不会咬到骨头。

而去骨的菜式，还需要一定的刀工？

楚云风一下就想起来刚才的灵感从何而来了！

有一次自己在看烹饪书籍的时候，上面提到过毋啮骨这三个字，似乎是礼记上面的记载。

《礼记·曲礼上》：“毋啮骨，毋反鱼肉。”孔颖达疏：“毋啮骨者，一则有声，二则嫌主人食不足，以骨致饱……三则啮之口脣可憎，故不啮也。

大致的意思就是因为吃不饱，所以才去啃骨头，但是这却是不雅的举动。

而淮扬菜是什么，是文人菜，文人菜最讲究的就是其实就是雅、正、清。

所以楚云风一下就想到了这道菜，一道去骨，而且很有包容之意的菜式。

“我想到了，应该是三套鸭这道菜吧？”

楚云风眉头一舒，很是自信地说出了这道菜的名字，灼热的目光死死地盯着刘老，看来心里已经是乐翻了天。

三套鸭啊，这可是一道超级有名的淮扬经典菜式，楚云风一想到它的时候便立刻想起了俄罗斯套娃。

这就是一道非常有意思的菜式，如果是第一次吃的话，会给自己带来一层又一层的惊喜。

“哈哈~！厉害、厉害，竟然被你给猜对了，那咱们就这么说好了，今天就在借小林这里，咱们来一个聚会吧。”

刘老玩心大起，脸上的笑容就没有断过，有点儿像是来郊游一般。

“说得对，咱们今天就在这里喝喝茶、做做菜，我也好久没有出来放松过了，今天就这么愉快地决定了。”

季大师也是来了很大的兴致，跟刘老两人将这里当做了一个娱乐休闲的地方，却不知将林师傅给乐坏了。

我滴妈呀，今天到底是走了什么运气，两位大师来了自己家里不说，竟然还要将这里作为娱乐休闲的地方。

这简直是太可以了啊，平时难得一见的泰斗人物，请都请不来的，这对于从事厨师的人来说，这就是一份很大的荣誉。

要是让别人知道了，只要是跟自己有点儿关系的，绝对会马上找任何借口过来的，目的只有一个，只要是能在大师面前露个面，那都是值得的。

林师傅按捺住心中的激动，既然二位大师已经决定了，那么自己一定要做好服务工作，可是要让大师尽兴才行。

这关键的就在食材上面。

刚才大师已经说了三道菜，自己得马上叫人将食材给送来才行。

不行！

不止是这三道菜的食材，自己应该多备一点儿其它的食材，万一大师们玩嗨了，想要做其它的菜怎么办？

到时候没有食材，难道又叫人送来吗？

自己的这别墅比较偏远，送一次食材至少也要一个小时左右的时间，可不能耽误事儿了。

“刘老、季老，这食材我马上就打电话让人送过来，你们稍等一会儿。”

林师傅心中激动得不行，拿出电话就要拨打出去。

“师兄，需要帮忙不？”

两个师弟立刻上前来追问了起来，看来也是想在大师面前露个脸熟。

“不用了，就一点儿食材罢了，我让酒楼的人送过来就是了。”

林师傅立刻拒绝了自家师弟的援手，开玩笑，自己的存在感都还没刷够，怎么会让你们来刷一波呢？

“小林啊，你等等，这三套鸭的食材你店里有吗？”

刘老忽然叫住了林师傅，眼中闪过一丝玩味儿，看来这话是意有所指啊。

“有的、有的，您老就放心吧，这道菜我听说过，需要用到的是家鸭、野鸭和鸽子，我说得没错吧？

这三种食材店里都有，我让他们马上送过来，不会耽误事儿的。”

林师傅很是自信地说出了这道菜所需要的食材，手机的屏幕已经解锁了，开始在联系人上面找了起来。

“那你知道这家鸭、野鸭和鸽子需要选择哪种吗？

公的还是母的？

年份多少的？

这些你都清楚吗？”

刘老的话每说一句都让林师傅心惊一次，慌了、慌了！自己有些太大意了，应该先问问大师的，这不是闹笑话吗？

这三套鸭是淮扬菜，自己只是听过它的做法，但是却没有尝过，更是不知道它的选料上有什么讲究。

这道菜现在似乎会做的餐厅也没有了，好像也是由于工序复杂，耗费时间太长，也渐渐消失在大众的视线之中。

“刘老，不好意思啊，我有点儿着急了，请您指点。”

林师傅知道自己心情激动，所以立刻反省了一下，把心静了下来，首先承认了自己的失误。

“哈哈~！没事儿、没事儿，这道菜也是快要淡出大家的视线了，你一个川菜厨师不清楚也很正常。

这家鸭需要用到的是公鸭，野鸭嘛其实也是有讲究的，不过现在去找也很费劲儿，随便弄一只吧，只要是野鸭就行。

鸽子至少要半年以上，一年以下的。

就这些要求，其它的没有了。”

刘老说完之后便跟李老喝起了茶，而楚月和慕晴也端着水果出来，放在外