第三百八十九章：最独特的一只鸡（1 / 2）

“金丝山药，请品尝。

山药选用的是淮山的铁棍山药，具有滋肾益精的效果。”

这一份金丝山药一上桌，立刻让大家眼前一亮，这简直就是一件艺术品嘛！

山药的外面缠绕了一层又一层的金丝，在灯光的照耀之下异常亮眼。

金丝非常的细，金碧辉煌的样子给人一种富贵吉祥的感觉。

这金丝可不好做，对手艺的要求非常高，楚云风练习拉丝器就花费了不少的时间。

“甜香糯软，尤其这山药皮还是脆的，口感非常好。”

何总第一个表示赞扬，这拉丝的精美程度是自己见过最牛的。

金丝拉得很蓬松，这可是很考究手艺的，平时自己吃到的跟这一比那就差很多了，等菜呈上来的时候，金丝都已经垮下去了。

有的直接就没有蓬松感，就像是盖被子一样“披”在身上一样。

“嗯，确实不错，楚老板这手艺那真是没话说。”

隆马也点点头表示赞赏。

这道菜一过，后面的几道菜那可都是非常考究的菜式了，每一道都非常的精彩。

“下一道菜的口感可是很不一样的，楚老板可是提前了一个月的时间来准备这道菜的食材。

这道菜不仅对食材很讲究，而且对于香料的运用也是非常考究的。”

隆马也是很期待这道菜，毕竟能够将食材做到这样品质的店家是极少的。

因为这种食材想要品控是很难的，但是对于楚云风来说却很便利，而且这也是他得天独厚的资本。

“这么讲究啊，看来这道菜一定不简单，待会儿一定要好好尝尝。”蒋总有些迫不及待了。

“食材品控？看来这道菜花费的功夫不小啊，一定是绝美的口感与味道相结合的，这样的菜式很难做的。”

水总点了点头表示认可，这样的菜式耗费的时间可是不少的，而且耗费的精力也很多。

“来了、来了，快看看是什么菜？”

何总看到赵琪琪的身影出现在了门口。于是便提醒了大家。

所有人都被隆马说得心痒痒，都想第一时间见到这道精心烹制的菜肴，大家一致将目光盯向了门口。

这一看不要紧，一看之下大家马上失望了，还带着一点儿小小的的郁闷。

只见赵琪琪端着一个漂亮的金色盘子，但是上面却盖着个盖子，让人第一时间无法一窥全貌。

当赵琪琪将盘子放在了桌上之后，小刘这才解说到：“这道菜是芝麻香酥鸡，请品尝。”

赵琪琪将盖子一打开，大家便立刻闻到了一股香浓的味道。

有香料的味道，有芝麻的香味，而且还有鸡本身散发出来的肉香。

这肉香味之中不仅夹杂着芒果的香味，更是有一丝淡淡的药材香味。

所有的香味组合在一起，不仅没有给人一种很混乱的感觉，反而激发了鼻腔的舒适感，唤醒了沉睡的味蕾。

“这是阳光乌骨鸡，这种特殊喂养的鸡相信大家都不陌生了，本店的所有鸡类的食材全部都是用的这种特殊喂养的鸡。

但是做这香酥鸡却有很大的不同！

平时这鸡处于放养状态，运动量很大，所以身上的瘦肉很多，如果直接用来做香酥鸡，吃起来就会很柴。

所以楚老板要求将这种鸡关在鸡笼里喂养二十天，让它的皮下脂肪更加丰富一些。

这样做出来的香酥鸡就会有外酥里嫩，肥硕多汁的口感，吃起来口感非常好，不会出现很柴的感觉。

另外这鸡是先用秘制酱汁腌制2小时，随后用三十多种秘制香料卤制了2个小时之后，然后用风扇吹了3个小时让它的水分蒸发。

最后才给它的涂上秘制汁水和白芝麻进行炸制，才会出现如此金黄酥脆的外观。

其次还需要在起锅后30秒内将它给切好，然后立刻用盖子盖上，让高温激发出来的香味全部浓缩在一起。

而且盖的时间不能太长，太长的话会让鸡的表皮回软，短暂的时间可以让鸡皮不至于太过干脆，破坏了鸡皮的香味。”

小刘这一次的解说比较长，主要是这一道菜虽然看起来比较简单，但是做起来是很复杂的。

而且非常的考究手艺，这道菜可是楚云风提前跟杨明打了招呼的，就帮自己喂养了两只，合成之后就剩下这么一只了。

今天光是做这只鸡，前前后后就花费了8个小时左右的时间，可以想象这一道菜耗费的时间有多久。

“长见识了啊，这一道菜上面就花费了8个小时，就做了这么一只鸡，难以想象啊。”

蒋总发出了惊叹，这美食的制作还真的是一门学问，要是小刘不解说，哪里还能知道这其中会有这么多的门道。

“这饲养阳光乌骨鸡的老板是楚老板的朋友，这鸡可是在芒果林中饲养的，吃的是阳光芒果还有一些药材。

夏天吃一些清火的药材，秋冬季节的时候吃一些温补的药材，所以每个季节吃这个鸡肉都会有不同的口感和香味。

而且对于健康来说都是非常有补益的，大家若是有兴趣，我这里有电话，你们可以自己买来尝尝。”

隆马帮忙