第三百二十七章：雪花鸡淖（2 / 2）

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这样的菜吃过之后，有的会连续几天或者是更长的时间就会回味起当时的那种味感。

这就是味觉记忆！

它会让你对某种菜式记忆深刻，时不时的就会刺激大脑，让人回忆起当初品尝它的时候享受的那种美味记忆享受。

尝过一次之后，楚云风开始回想李老制作时候的细节，发现有些地方跟鸡豆花的做法有些相像。

但是一些细微之处还是有些差别。

比如说制蓉调浆的做法，第一次将肉蓉改散的做法比较简单，但是在加入了蛋清之后就变得有些不一样了。

这里需要根据肉蓉的浓稠度来继续增调高汤，不能过干，也不能过稀。

所以这里调制的经验就很重要，到底这两者混合之后需要达到一个什么样的稠度，这就需要一个长期的经验了。

如果李老稍微讲一下的话，那绝对是可以省了很多弯路，自己调制的时候心里也有底。

但问题是李老连提都没提，就这样直接调好了就开始下锅了。

也没抓一点儿起来让大家看看它的稠度到底是个什么样子。

这样一来，难度就大了！

虽然看一遍知道做法，但是关键的地方光看是学不会的，这要是让人马上上手，那绝对是会闹出笑话的。

李老不会让自己和吴俊杰做一次吧？

楚云风不免有些恶趣味地想到。

不过有些时候事情的进展真的是很奇妙，那是想什么就来什么......

“你们俩人试着做一份出来看看？”

李老嘴角坏笑着说道......