第577章 佛跳墙豆腐菜,鲍鱼的头,昂贵,细说（1 / 3）

貂蝉豆腐被端上来，这里的人大部分都是乡下人。

这虽然是J省的名菜，大家听过，但说实话，真的没有吃过。

一盘子豆腐，看得出，应该是精心烹调的。

苏何也在一个桌子上，用筷子夹了一块吃了起来。

很快，苏何眼前一亮：“这豆腐做的不错，鲜嫩的豆腐，配上鲜美的泥鳅，味道确实很不错。可以吃的出，这泥鳅进过了特殊的处理，一点腥味都没有。”

一般来说，泥鳅喜欢在泥水里钻，就容易沾染一些泥土的腥味。

但这些泥鳅就完全没有这种味道，显然是被精心处理过的。

甚至，苏何还在这些泥鳅里吃到了一些不同寻常的味道，老汤。

这世上，也不是只有苏何一家可以熬煮老汤。

只不过配比不同，火候不一样，味道也不一样。

吃的吃，这些泥鳅吃的老汤，应该是用了很多的珍贵海鲜，包括鲍鱼等在内，经过了长时间的熬煮，才能够煮出来的。

说起来，苏何的这些老汤，普通人家也能用。

嗯，不包括他随身仓库里的那一鼎老汤，那些全部都是用的上好的药材和食材。

加上苏何的随身仓库如今随着时间推移，还能让保鲜仓库里的东西品质提升。

那一鼎的老汤，味道指挥越来越好，越来越香醇。

这道菜，显然和我的那道菜是一样的，都是通过精心煮出来的，而且是一道一锅，不是大锅菜。

大锅菜，你厨艺水平再怎么好，总会有一些不好处理的地方。

同样的厨艺，小锅菜比大锅菜的味道就是要好很多。

李老爷子吃了吃，也是赞叹：“还是原来的味道，比之前还要好一些，牛师傅不愧是豆腐菜的大师。这手艺，到了这种巅峰，还能不断的精进，果然厉害。”

牛师傅谦虚了几句，但苏何注意到，牛师傅脸色红了红。

想来，牛师傅应该也尝出来，六爷爷的上清豆腐可是大锅菜，可即使如此，在苏何偷偷地加了几滴随身仓库里的老汤。

上清豆腐的味道，和这道貂蝉豆腐相差不多。

而上清豆腐还具备养身的作用，无疑是更高明的。

两人的实际厨艺，其实应该是相差不多的。

但李建斌不是专业的厨师，哪里知道这些？

他就是想要踩一踩李建仁，所以当即就起身说道：“怎么样？我请来的这位大厨，可比这乡下地方的厨子要好得多吧？”

牛师傅谦虚道：“没有，其实彼此之间，厨艺相差不多。甚至某种程度上，我胜之不武。”

他倒是个合格的厨师，愿意承认自己的不足。

这一点，苏何就很佩服他，是个手艺人，心胸坦荡。

可李建斌不懂啊，他还以为牛师傅谦虚，以为牛师傅不想得罪人呢。

李建斌道：“牛师傅，不用给他们留面子。真的，几个乡下假把式，在乡下吹吹牛也就算了。

老六，不是做哥哥的说你，多年混迹在乡下，你这眼光也有所下降了。

真是，回来豫章，应该是不太适应的吧。”

既然不适应，那就别回来了。

言下之意，无外乎就是这个。

李建仁差点笑哭，他看着几个哥哥姐姐，这心思还真是简单。

司马昭之心，路人皆知啊。

他看向苏何，就发现苏何的脸色不太好看。

刚想要劝劝，谁知苏何就先说道：“是，我们乡下地方，拿不出什么好的。你们几位可都是豫章出身的，天生不是乡下泥腿子。这国家，都是乡下泥腿子，几位又何必要屈尊降贵，来这乡下地方？怕是站在这，都脏了你们的腿吧。”

艾玫张大了嘴巴，这苏何的战斗力好强啊。

这话说的，那李老爷子都生气了。

不会有事吧？

可李老爷子发脾气，却不是冲着苏何去的。

“是啊，我也是个乡下泥腿子出身，也不知道我怎么生出几个看不起乡下泥腿子的。这是看不起我啊。”

李建斌张大了嘴巴，这不一样啊，和我想象的。

我不是赢了么？

说几句乡下怎么了？

这里不就是乡下么？

牛师傅却是涨红了脸，李建斌借他来做法，他是知道的。

但比拼厨艺可以，可这盲目的，不管人家手艺如何，直接用乡下泥腿子来攻击，那就真的很不好看了。

艾玫突然说道：“其实，我觉得这道貂蝉豆腐还是有些问题的。单纯按照味道来说，当然是貂蝉豆腐更胜一筹……”

余翠敏拉了拉她，但艾玫根本不搭理她。

说到吃的，艾玫那可是童言无忌了。

艾玫道：“但这道上清豆腐，做的也很好，我吃的出，这上清豆腐是大锅做的，而这泥鳅钻豆腐么，应该都是一小锅一小锅做的，自然更加精致一些。这方面，两者应该是不相上下的。”

牛师傅也是暗自庆幸，还好还好，这个艾玫，在豫章就是对吃的方面，敢说话都是出了名的。

以前很多厨师都觉得她太直白了，牛师傅以前也这么觉得。