第616章 秘密（1 / 2）

飞龙汤快要好了，她和小兄长也不能午饭只喝汤。总还要准备些主食和蔬菜。

主食，叶安宁选了馒头。馒头是叶安宁早就蒸好的，等着飞龙汤可以了之后，就着热锅，馏一馏（蒸）就行。

而菜，大冬天的，除了萝卜、白菜、菠菜，也就没啥新鲜的蔬菜了。她的仙灵境里倒是啥蔬菜都有，菜园子、果园子里，满当当的，五颜六色的，哪个季节的蔬果都有，可他就是不能拿出来。

叶安宁寻思了半天，最终准备弄个肉片炒竹笋。

竹笋这东西，即便现在没地方挖，也可以说是三哥买的别人腌制过的春笋。

因为有加了野山参、鹿茸的飞龙汤在，叶安宁不觉着他的小兄长会缺能量，会饿肚子。可是根据以往的经验，她五哥肚子不饿，但是她的嘴巴会饿。

所以，叶安宁还得再多准备点儿吃的。

作为冬季最常见的三大菜，白菜和菠菜，叶安宁经常做来吃，萝卜倒是用的极少。

而萝卜的主要吃法有腌萝卜干、包饺子、煮羊肉汤、炸萝卜丸子……

炒菜的话，萝卜……叶安宁觉着萝卜炒山鸡最好吃。

也亏得刚才回去拿泥炉子和炭火盆的时候，叶安宁还从车厢里背了一个背篓来。如今不管她掏出什么东西，都有了来处。

叶安宁借着背篓，从仙灵境里弄出来一只处理过的不到三斤中的野山鸡。甚至都在仙灵境里剁成了块，还焯完了水。

这个时候，飞龙汤已经好了。叶安宁用布巾包着汤锅放进了背篓里保温，实际上是放进了仙灵境里。虽然仙灵境里不保温，但飞龙汤放在里面，总比放在北风呼呼的刮着的外面凉的要慢上很多很多。

飞龙汤好了，叶安宁又开始馏馍馍。

（馏馍馍：已经蒸好的馒头，凉了之后，重新放到蒸屉上蒸一蒸，也就是让馒头重新变得热乎软和起来。馍馍，就是馒头的意思。）

在等待馏馍馍的同时，叶安宁将萝卜炒鸡所能用到的萝卜、老姜、葱、蒜、辣椒、八角、大茴、香叶、黄酒、盐、糖等料全部准备好，当然，还有这道菜的一个灵魂调料——大酱，自然是不能忘了的。

馍馍馏好了，叶安宁将十多个馍馍全部放进了馍馍笼子里保温。馍馍笼子是用苞米皮编制的，编成的样子，底面是圆形的。然后往上编的过程中，圈越编越大。

在所需要的高度快要到达的时候，开始收口。

所以，馍馍笼子就是一个大肚子的不规则圆柱体，用和编筐底一样的方法，编一个圆形的盖子。盖子的下面还要编上一圈，使得其恰好嵌在馍馍笼子里。

盖子上面缝个拉绳，再用洗过的干劲的白棉布缝在馍馍笼子里面，这个馍馍笼子就做好了。

这样一个馍馍笼子他们北方人的家里，家家户户都至少有一两个。

冬天天儿太冷了，这边刚煮好粥，菜还没炒熟，粥就已经快要凉了。所以，家家户户都会准备这样的保温的笼子。

即便是夏天，不用保温，也可以用来存放吃食，既防尘，又能防止被老鼠给吃了。

叶安宁他们兄妹出门，宋清月自然是为他们准备了这个馍馍笼子的。

虽然不大，但是大小刚刚够他们使用。

叶安宁将馍馍全部转移到馍馍笼子里保温，然后就开始准备做萝卜炒鸡了。

没了叶安然帮忙，叶安宁就得自己烧火了。不过，自己烧火也不打紧，叶安然不在，叶安宁用很多仙灵境里的东西，也特别的放得开。

叶安宁先是将刚刚用到的铁锅刷干净，烧热，倒入些果子油。

等锅里的果子油开始冒烟之后，将老姜、干辣椒、拍开的蒜、花椒、大茴加进去，炒香。

等锅里的香料炒出香气之后，加入焯过水的山鸡块煸炒，炒干鸡块中的水分。叶安宁将泥炉子的风门关小了一点，因为这个时候一定要小火慢炒。

鸡块炒到变色以后，叶安宁往锅里加入了小半勺的黄酒，目的是去腥增香。

继续煸炒，叶安宁记得菜谱上说了，一定要炒干鸡肉的水分，这样炒熟后的鸡肉口感才会更加的紧实。

感觉锅里的鸡肉已经没什么水分之后，叶安宁又往锅里加入两大勺的自家晒的大酱，继续翻炒，炒出酱香味。

这个大酱啊，可是这道菜的灵魂，必须加到位。

加入大酱之后，翻炒几次，然后加入适量的井水，等水没过鸡肉块就行了。

将泥炉子的风门大开，这个时候，需要加盐、糖、胡椒粉等的调味料，等锅里的汤汁开了之后，一定要用勺子撇去浮沫。

然后小火炖上一刻钟的功夫，然后加入切成三角片的萝卜，再次盖上锅盖，炖半盏茶的时间。

叶安宁默默数着，时间到了之后，沿着锅边溜上一圈的香醋，大火收汁，然后加入切好的葱段，翻炒几次，就可以出锅了。

这一大铁锅的炒鸡啊！酱汁浓郁，闻着、看着，都格外的下饭。

叶安宁盖上锅盖，关上风门，防止炒鸡凉了。

飞龙汤、萝卜炒鸡、大白面的热腾腾的馍馍，她和五哥这伙食，也真是太好了！

叶安宁看了一圈，她和五哥为了