第30章 准备过年（1 / 2）

分到的鱼，小的养着过年鲜吃，大的都剖开洗净腌成了咸鱼，

今年行情好，家里还杀了两只鸡腌起来了。

腊月二十三，是灶王爷上天的日子，在底下守了一年了，要上去把这一年的情况向玉皇大帝汇报一下，该赏的赏该罚的罚。

于是人们为了来年能有好运，就在祭灶的时候把蜜糖抹在灶王爷的嘴唇上，好让他上去甜着嘴巴说好话。

男不守月，女不祭灶，家里就林国华跟儿子两个负责办理，其他时候也有这说法，比如正月里土地庙送香女人也是不能去的。

腊月二十四小年，掸尘。

床和一些比较难打扫的地方用旧布盖起来，竹竿顶上绑上看来的带叶竹枝，把屋顶墙角所有的角角落落的蜘蛛网灰尘都掸下来，一丝不留，家里收拾得清清爽爽的好过年。

现在家里的泥墙草房还是那么难看，窗户还小，白天屋里也不怎么亮堂。

估摸着明年一年干下来，家里就能建新房了。

二十五磨豆腐，

这个在本地就不是照实执行了，都是一次性的去多买一点回来养在清水里面，年前年后的要吃的，过了今天就没人磨豆腐了，人家也要忙着过年呢。

二十六杀猪割肉，家里猪是没得杀了，队里养猪场还有四五头猪，都喂的红薯藤玉米秆啥的，今年把猪杀掉明年就停止生产了。

几个壮汉，把猪儿一头一头的捆起来抬到晒场边上。

没什么好饲料，一头猪一年下来就一百多斤，没办法就喂些粗糙的东西，长得慢，人也一样，那会基本上没胖子，

即使有得，只可能是干部或者身体不正常的人。

两条长凳上面搁扇宽板，猪往上一摆，侧放，

杀猪得胆儿大，村里有个脑瓜不是很精明的，力气很大，会干活不咋会说话，这工作非他莫属。

揪住猪耳朵拉靠边上来，先用水把猪脖子稍微洗一洗，免得污染猪血。

正对着地上摆个盆，一刀对准颈动脉扎下去，猪顿时响声震天，几个人才能按得住，

有时候手艺不精的人，杀猪捅进去猪还能跑起来。

一边叫唤着一边挣扎，猪血像箭一样的射出来，直接落在木盆里面。

加点盐搅和搅和，等它凝固了就可以切块煮了。

等到猪不再动的时候，食堂里已经烧好了两大锅开水，一个专门的杀猪桶，跟西门庆偷看金莲洗澡的那个桶差不多，

猪丢进去，开水都加上，顿时烟雾缭绕中白花花的肉体，

跟金莲洗澡有得一比，不过不是香的罢了。

开水烫过后猪毛就容易刮了，一块贴片一边卷起来便于手握，另一边磨得飞快的，卡着猪皮一下下的刮，毛都跟着掉在桶里。

刮两轮之后猪立马白了许多，就像抖音视频开美白效果一样。

接下来把猪头用钩子钩住挂在场边的大树上做外科手术，

师傅还是比较厉害的，一刀下去，从下巴到菊花分成两瓣，里面热腾腾的内脏一股脑儿涌出来，用盆接住回头其他人清理。

这边师傅就把肉拆分，头、蹄、腿、骨头拆下来，肉跟排骨也扒拉开，一堆堆的分摊好。

五头猪杀了一整天，忙活完之后先分肉，

除掉内脏平均一人4斤不分肉还是骨头，大多数人都是要肥些不要纯瘦的。

肥肉可以熬油渣，吃肉是一口一块没了，油渣无论是馒头饺子炒菜烧汤都可以放，而且一放进去原本菜的味道立马就提升了，油还可以炒菜、下面条、拌酱油饭，而瘦肉炒的时候还得另放油，太浪费了。

林峰作为一个过来人思维不一样，家里也不用那样省了，

提出来要一条猪腿，一部分瘦肉，还有一些排骨，多要点，反正选排骨的人不多，超过16斤的部分就花点钱呗。

队里人还想着借光跟着养鸡，到时候技术上面免不了要麻烦他家，自然就不会阻拦，

再说他选的也是大家不想要的部分，多的人家还给钱了，到时候要是谁肉不够分了少了些，补他点钱就是了。

猪脚分给了几家生了小孩的人家，炖猪脚补补，3个猪肺留给五保户，再弄些猪血肥肉。

分肉的时候林国华夫妻两个还责怪儿子不该多要，还弄些瘦的还要带骨头的回来就吃大亏了，

林峰也不埋怨他们，什么时代什么思维：“咱们家现在也不困难，不用靠哪些肥肉省油，再说我跟培培都喜欢吃瘦肉，排骨吃着也香，另外猪腿是要给婆婆送过去的，咱们现在日子好了，婆婆以前没少帮咱们，这次年礼送好一点。”

听到儿子这么说，李秀英禁不住眼泪都下来了，是啊，以前穷，家里缺衣少食的，两个孩子时不时的送去娘家，说是家里忙请他们照看一下，其实就是让孩子们去蹭蹭伙食，还动不动的从娘家拿点东西回来。

分完肉已经到晚上9点多了，食堂里的饭已经做上了，

拆掉肉的骨头剁开、猪头、猪心、猪头猪耳，另外带些零星肉块和两个猪肺都一锅煮得透酥，捞出来切片装盆儿，猪肝盐水煮的，

大肠用辣椒爆炒，猪血弄了一些烧咸菜，摆了两桌上了小