第975章 高级感（2 / 2）
了良久的沉默当中。
鲍/鱼、海参，这些都用不上了。
棠溪缓缓地吐出浊气，把齐天乐送过来但又用不上的食材全部放回去，再去看系统的界面。
“我知道要怎么做了，不用再提醒我了。”这一刻，棠溪想起了师父曾经说过，菜，要做的就是回归本源。
而不是用高级、精贵来堆砌出来的。
要让客人吃得满意，吃得放心，这才是一道合格且优秀的菜肴。
棠溪本以为她没有忘记初心，可还是忘了。
缓缓吐出浊气后，棠溪活动着筋骨，洗了一把手后着手准备起来。
开水白菜听着就如其名字一样，汤水清澈如同白水。
然而，这汤水则是最为清澈的鸡汤，而鸡汤则是用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂加入沸锅当中，再放入料酒、葱蒜等调味品调制熬制至少四个小时，再用鸡胸/脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附其杂质。
如此反复三四次后，汤水才会呈现出和开水一样澄澈无瑕的状态。
↑返回顶部↑