五百零三 说（1 / 2）

一大早，悠情谷里就总动员，孩子们欢快的笑着，像放出笼中的鸟儿一样。

他们走出了悠情谷，欢声笑语的跑过了悠云门，快步踏进了悠兰居。

游金宝跟着宇儿，于英和张小宝带着于山，刘星拉着妹妹刘灵，他们一起走出悠兰居。

在悠兰居的院门外，见到了，等待他们已久的飞天虎。

宇儿开口说道：“飞天虎，今天你驮着大家，我们就在这50m以内玩。大家走远了，妈妈会担心。”

画羽立即说道：“你听到没有？小爷跟你说，让你在50m以内玩，不然，小爷的妈妈，水谣美人会伤心的。”

飞天虎呲牙一个虎笑，宇儿看着，摸摸它的头：

“去吧！两个人一组，驮他们玩一圈，你就回来。金宝，山儿上去。”

云水谣见大家，都看着自己，她酝酿一下，才组织好语言说道：

这红薯酿酒吧！说起来简单，做起来事多，不过呢！产酒量高，100斤红薯，能出50斤酒。

还是可喜的，它的制作流程如下：

1，红薯，我们首先就要把它们，处理干净。

2，红薯得要蒸熟了，一定要熟透了。长时间的蒸煮，能把红薯里的有害菌杀死。

蒸煮之后，红薯的淀粉吸水，它就会膨胀糊化，有利于糖化和液化。

3，蒸熟之后，它们变软了，我们立即粉碎成泥，这样，酒曲会更好的和红薯，混合均匀。

等晾温了，大概凉到温度在？60度，我们就能下手了，就可以把红薯泥和酒曲，混合搅匀。

4呢！就是把红薯泥舀起来，装进缸里封装，低温。

5是最重要的，就是蒸馏，把发酵好的红薯，上锅蒸出酒来，火还不能大。这得把握好，不然糊锅，就不好喝。

6，红薯酒流出来，拿布盖住出酒口，和接酒的酒坛口，免得酒味跑了。

接完酒，你们立即储存窖藏。这就是整个酿酒过程。”

云水谣好不容易说完，然后，大家都点头，表示听明白了，就是没人动手。

她一看，只好轻笑一声又道：

“红薯和大米，你们按照5:1的比例，100斤红薯，加入20斤早稻大米，可以提升，红薯酒的产量，和它的香醇口感。

而每斤混合粮食，加3g酒曲，5g红曲的比例，再把它们一起搅拌均匀。

然后，装入无水的大缸里，发酵30天后，放入蒸锅进行蒸馏，红薯酒就出来了。

蒸锅上要放一个天锅，于志远，家里的锅小了，你得买口大锅回来。”

于志远点头，看着她说：“可以，我一会儿去买。”

云水谣想了一下，去卧室里，画了一张图，递给于志远说：

“你看看，就按这个买大锅，天锅和蒸馏桶，一起买回来。

买三套吧！这么多红薯，酒坛和发酵酒缸，也不够用。”

于志远看看，这桶，可以自己做，就是麻烦，酒坛和发酵酒缸，必须买，那就全买了。

“好，还有什么要买的？”

云水谣笑看着他说：“其它的，没想到，我刚说那了？”

李飞呵呵一笑，“嫂子，你说到天锅了。”

云水谣“哦”了一声，立即笑着说道：

“这天锅啊！哦！天锅里面要放满冷水，冷水不能超过30度的热度，高过30度以后，就必须换掉。

头锅天锅水，蒸馏出的酒，这就是大家常说的，头酒。

你们换上第二锅天锅水时，下面锅里蒸出的酒，就是俗称的，二锅头。

大概换个四次水，蒸到最后，又叫尾酒，没什么味道了，就可以不蒸了。这下大家明白了吗？”

吴坤温润一个笑，“嫂子，我敢肯定，他们啥都听明了了，就是想装小萌。”

大家闻言，乐的哈哈直笑。

于志远一看，呵哟我的喂！这一个个的，笑的那个开心快乐的，像一只只老鼠。

“别站着了，吴坤，我们俩去买东西，李飞，你酿制过，就和大家一起做吧！”

李飞摸摸抬起的屁股，怎么就不叫我，上街去呢？

我当主力军，他们谁会谁听我的？不累死我才怪了，他眼睛一转，就开口道：

“嫂子，你来指挥，我们来做。”

云水谣点头道：

“行，我们来先挑选，好的红薯，没有腐烂和损伤的，像这根坏掉的地方，得把它削掉。”

于是，大家拿个小凳子，围着院里的一堆，于志远他们早上，运送出来的红薯，进行挑肥拣瘦。

一会儿，选了几大筐，云水谣看着，对李飞说道：

“红薯选好了，李飞，你们拿去清洗几遍，洗干净，拿回来，我们好切块。

等他们的锅回来，我们就可以上锅蒸了。我们先蒸几锅，等顺手了，再多做。”

李飞点头道：“可以，刘然，富贵，我们洗红薯，走了。”

他说着，就提着一筐子红薯，去了院墙旁的大水池边，拿个空筐来装，洗干净的红薯。

刘然和游富贵也起身来，提着筐子哈哈笑着，走过去。

云水谣起身，说