准备米面菜码（1 / 2）

“也行吧，那一幅太耗费精力了，还是这些图画起来更得心应手一些。”芸娘一边抱着怀里的银子，一边感慨的说道。

李三郎说：“吴娘子也说了，再难有能超越上一幅的花样子了，哦，对了，她让你有空了多画一些，你的那些样子都新鲜，那些姑娘夫人们从没见过，格外的喜欢，有些人家也起了攀比之心，就稀罕那没人用过的画样子，这样显得高人一等。”

芸娘听了这话只有高兴的份儿，既然有这个市场，自己当场要抓住了，吴娘子说得大概是京里的客了，那里的人不缺钱又好个新鲜，自然不觉得卖得贵了，要是能买个独一份儿的扇子屏风的，只怕多少钱都舍得搬回家的，开个赏花宴的，再搬出来让人看看，可不是出尽了风头嘛。

芸娘笑眯眯的应下了，趁着歇午觉的时候，把银子都藏好了，想了想又拿出来了，前阵子盖米面作坊，那银子可都是李老太老两口拿的，要不，趁着这次绣铺的进账，给大家发点分红得了。

一下子又想起了作坊那头已经快堆了一间屋子的米面，也是时候该把这个摊子支起来了。

歇过午觉后，芸娘就把自己午睡前算好的分红，发给了李家众人。

李老汉两口子每人二十两银子，李大郎两口子二十两，李二郎两口子二十两，李三郎二十两，当然了，还有自己的二十两，一共是一百二十两，芸娘在屋里就已经算过了，并且已经把属于自己的二十两银子收进自己的私房钱箱里了。

剩下的银子放回了公账箱，又仔细的记了一笔账。

李老太接过银子，微微愣神问：“怎么好好想起来今儿发分红了？”

芸娘说：“也该发了，正巧今天有这些银子，倒省得我收拾两趟了，先发这些吧。”

于是，每个人都高高兴兴的揣着自己的银子回房藏钱去了。

芸娘一直觉得鸡蛋不能放在一个篮子里，分红这件事情也很好的把李家的积蓄分开存放了。

下晌，芸娘就在家里搜集所有能用得上的食材，准备来炒码子，今天晚饭就来个米面集合。

又简单的把米面分成了：炒米面，汤米面，干拌米面。

炒米面暂且不提，汤米面和干拌米面可以用同样的码子。

炒米面芸娘就打算用最简单的鸡蛋，豆芽，小青菜来炒，汤米面和干拌米面的码子也尽可能的多准备一些，到时候晚上一家人尝尝看，再选出最好的几种去支摊子才行。

要说米面的码子，最常见的就是辣椒炒肉，再用一个香辣猪杂，猪杂就把每天卤出来的猪下水猪耳朵猪头肉，大火热油回锅用干辣椒蒜瓣葱段爆炒。

芸娘想了想，又从咸菜缸里捞了一把腌缸豆，再炒一个肉末酸豆角的码子，这么一想，就有些忍不住吸溜口水。

既然是摆摊卖面，芸娘只打算做平价生意，用料自然有限，牛羊肉都被自己从心里去掉了。

剩下的码子还没有想好，芸娘端了盆抓了几把米面用凉水泡上，其实米面不是非泡不可，泡过的熟得快，更软烂，要想有嚼头，那就水开下锅，烫软就能捞出。

咦，还有个最简单的卤肉码子，只需要每天准备一些卤五花肉就行，有人吃就切上几片，最是方便不过了。

再加一个清汤粉，清汤粉里一个荷包蛋，拌粉除了这些码子外，再加一道猪油拌粉，就齐了。

这会儿李大嫂挨个烤炉看饼去了，厨房里没人，芸娘翻箱倒柜的找齐了配料，开始炒码子。

青椒切片，五花肉切片，切蒜片，几根姜丝，几粒花椒，大火烧，锅热倒油，油热了下肉，肉是提前用生粉和几滴酱油，一点点的水搅拌过的，这样炒出来的肉更滑嫩，肉慢慢炒散断生后，加姜丝蒜片花椒，少许酱油，炒匀，加青椒爆炒，直到青椒断生，放盐，翻拌均匀，起锅。

第一个码子就炒好了。

酸豆角切成丁，五花肉剁成末，姜丝，泡辣椒切小段。起锅烧油，油热加五花肉沫，使劲翻炒，肉末炒散后，加姜丝，泡辣椒段，酱油，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀，酸豆角属腌制品，本身自带咸味了，所以无需加盐。

第二个码子很快也出锅了。

猪杂都是现成的，芸娘改刀切丝，另外备了干辣椒，蒜瓣，葱段。起锅烧油，油热加干辣椒、蒜瓣、葱段炒香，炒香后倒入切好的猪杂，快速翻炒，又加了几滴酱油，翻炒均匀起锅。大火炒过的猪杂，变得软糯焦黏，猪头肉里面的胶质都被大火激发了出来，芸娘尝了一口。

“嘶——烫，真好吃啊！”

“你在干嘛呢？”回来的李大嫂见芸娘低着头，嘴里还嘀嘀咕咕的，加上这满院子里飘的香味...

“偷吃什么呢？中午没吃饱啊？”见芸娘没顾得上回话，李大嫂紧接着问，只以为芸娘是又饿了。

“没饿呢，我在准备晚饭呢，大嫂，你快来尝尝，这猪头肉卤着吃香，没想到卤过之后再炒，更香。”