第60章 做冷面（2 / 2）
嫂跟李老太也各就各位的忙碌起来。
芸娘就在库房跟厨房来回移动，总算是把做冷面需要的面粉都搬来了厨房，又按照脑海里的方法配比调制。
冷面的配方并不单一，芸娘就按照这个时代能找齐的方法来。
大盆里，芸娘依次加入荞麦面，这里叫三角麦，小麦面粉，土豆面粉，搅拌均匀，再加碱，开水烫面。开水烫成稍微硬一点的面，就开始和成面团。冷面不需要醒发，直接揉成光滑的面团，接着擀面，切面。
做好的面条呈现暗紫黑灰色，跟前世韩国料理店里的冷面已经像了一大半了。
芸娘在切好的面条上撒上一些干面粉，防止沾上。
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