第55章 凉皮（1 / 2）

安排好了凉虾的去处，就该把凉皮做出来了。

这会儿沉淀的水也清了，倒去上头的清水，又将底下的粉浆搅拌均匀。

起锅烧水，水开，盘底刷油，倒一勺粉浆，摇晃均匀，放入锅里蒸至起大泡，揭下凉皮刷上油，继续蒸，芸娘这一套动作行云流水，如此这般的重复，一会儿下去添把柴，一会儿又洗了手蒸面皮，忙成陀螺。

半个时辰后，可算是把这些粉浆都蒸了出来，码在案板上软乎乎亮晶晶的，看着就喜人。

又将面筋上锅蒸，等着面筋蒸熟的空档，就把蒸好的面皮趁热切成宽条，这会儿也不到吃完饭的时候，为了防止面皮黏上，芸娘拿了平时炸货的熟油，淋在凉皮上，用手轻轻的拌开，如此，每一根凉皮都沾上了油，便就再也不会黏上了。

准备好这边的凉皮，锅里的面筋也蒸熟了，黄澄澄的，气孔绵密，软乎乎的，芸娘用筷子夹到案板上，切成大拇指头大小的块状，就算是大功告成了。

“三哥——”芸娘嗷一嗓子，李三郎就跑得飞快。

“怎么了？需要我干嘛？”李三郎对芸娘的需求永远不厌其烦。

“嘻嘻嘻，三哥，你帮我把井水里的凉虾捞起来，再把这些凉皮面筋放下去”

“这还不到吃饭时候，怎么就捞起来？”李三郎不解。

“咱院子里面这些干活的婶婶奶奶的，天儿也热，你捞起来，我给她们一人盛一碗尝尝”

李三郎一听，就点头答应：“那行”

说着话，便去拎起井里的桶回了厨房，芸娘算了一下，院子里加上李老太八个人，厨房里算上李大嫂有三个人，一共是十一碗，李二嫂怀了孕，是不能吃凉虾的。

“三哥，你帮我拿碗，我来捞，咱们一会儿一块端出去给她们”

芸娘一边招呼李三郎帮着一起拿碗，一边往碗里捞凉虾，盛饭的碗，不算大，一人一碗，也能吃个大饱，且还不影响吃晚饭。

盛完了十一碗凉虾，芸娘又来浇糖水。

“家里没那么多勺子”芸娘懊恼的说道。

“那没事，就吸溜着，也能吃进嘴里，这玩意儿滑溜，嘿嘿嘿......”李三郎说着自己也笑着，外面都是婶子奶奶的女人，不知道会不会像自己一样拿碗喝，又想到一院子的女人，端着碗喝凉虾，这画面想想都觉得好笑。

“别笑了，快，跟我一起端出去”芸娘瞪了一眼自顾自傻笑的李三郎，就顺手端起两碗凉虾出了厨房。

“大伙儿都歇会儿吧，喝碗凉虾凉快凉快”

众人抬头，只见芸娘端着两碗莹白的东西向院子里走来，青色的衣裙，随手编出来的蜈蚣辫，秀丽的脸庞，笑起来，脸颊的梨涡，仿佛都闪着光。

汪婶子连忙站起身来，接了碗：“噢哟，好客气的小老板，这是给我们送的什么？我怎么从来没有见过。”

“刚做出来的凉虾，您尝尝，这是用井水镇了一个时辰的，这会儿喝了，保管解暑”芸娘笑眯眯的解释。

李三郎不知道从哪里翻出来的，家里做喜事上菜的托盘，托着剩余的五碗凉虾，就走到院中。

“来来来，都别客气，也尝尝我妹妹的手艺”笑着招呼剩余的人吃。

李老太见家里孩子会来事儿，又心善舍得，也是满意不已，顺口帮着招呼众人：“都来尝尝，别不好意思，咱都是大半辈子的邻里了，可不是假模假式的招呼人，快尝尝，我也来一碗”李老太真真切切的言语拉扯，众人也不再犹豫，都端了碗喝了起来。

韩婶子喝了一口，舒坦的只夸好：“我这人就怕热，这好东西竟是从来没见过的，清爽极了，说句不怕你们笑话的，我背上的汗都干了，哈哈哈哈哈哈哈”

洪安奶奶喝的含蓄，却也不带停嘴的。

芸娘看众人吃的开心，就拜托李三郎送了工作间的三碗凉虾。

这才笑着与众人闲话：“真好吃？不是哄着我玩儿的吧？”芸娘假做了不信的样子。

“这还能有假，咱们早先尝了那头炸出来的吃食，就说道呢，好灵的脑子，怎么就琢磨出这么许多方法来，做出来的东西这样好吃。”汪婶子急忙表白。

其他人也七嘴八舌的一通天花乱坠的夸，直说得芸娘面红耳赤，连声告饶。

“我信了我信了，不能再夸了，我该飘得走不动道儿了”芸娘羞涩的笑笑，才起身回了厨房。

想了想又拿了篮子装了一个汤碗，另有一个小碗，便左右手各拎了一个篮子出门。

出了院门，就跟送完回来的李三郎打了个照面：“你这是送去哪儿？”

“我给牛老太太送一碗尝尝，人老了怪可怜的。”芸娘解释了一句。

“你看你，我还能不知道你心善，另一份呢？不用问是给桃花的吧？”

“还是三哥聪明”芸娘笑了笑，准备出门。

“得了，我帮你送牛老太