第29章 准备（2 / 2）

便是现在顾贤所在的地方。建成后的土城呈长方形，像一个繁体的“亞”字，所以又被称为“亞字城”。

顾贤站在【胥振涧面馆】门前，看着门口石牌上刻的介绍《始创于清代同治二年（1863），已有一百多年的店史。该店吴语俗称老法面馆，即老式面馆，是苏城具有影响的正宗苏式面店。》苏城面店的特点是：生面熟、糯、细三大特点，操作精工细作，擅长抓连（俗称“观音斗”），通式样美观，面帐形象鲫鱼背式，出水清，不拖水，速度快，汤水尤为考究，使用“闷肉汤”，具有清、香、浓、鲜四大特点。其苏式面点有三大特点，一是生面采用韧性细面，二是捞面做到出水清、爽滑上口，三是面汤用焖肉汤原汁配成，鲜肥味美。

“耐夜吃撒个？”柜台里的老阿姨问道。

“啊？”顾贤一个字都没听懂。

“吃点什么？”柜台老阿姨切换成普通话。

“我看看啊”顾贤看着柜台后边的菜单板上挂着三四十块竖着写的小板，每个板上一道面的名字，有《焖肉》、《大排》、《素浇》、《苏式酱鸭》、《面筋》、《八宝辣酱》、《爆鱼》、《荤什锦》……最下边一行是《苏式小笼包》、《净素小笼包》、《苏式生煎包》

“这么多啊，这可怎么选？”顾贤正在犯难后边排队的在催了。顾贤一着急：“前十个面都要，再来最下边的那三种包子，每个来一两。”

柜台阿姨也是一愣，这小伙子长那么好看不会是傻子吧，赶紧给做了解释：“小伙子，上边的是浇头，如果都想尝尝可以只配一碗面就可以，还有我们这边小笼包是按笼或者客卖的，一客就是四个。小伙子来旅游的啊？”

“好的，那就前十个浇头一碗面，再加下边三种包子各一客。谢谢阿姨啊！”顾贤有礼貌的给柜台说着付了钱，接过一个牌号去坐了，苏城的面馆保留了中式的气息，黑色漆面八仙桌，店堂里也处处是榫卯结构的椽子和木梁。

片刻后两个阿姨端着木头托盘送来了十个小碟子，每个里面一样菜，一个大碗里细细的龙须面根根分明，肉汤上飘着一点点小葱花。顾贤看了很想问一下这些菜是全都道进碗里吃，还是面单吃再单独在夹菜吃，想了半天也没有好意思问，正在犹豫时听到旁边桌的两个老阿姨在说着吴语：“唉个卸宁是个刚波宁，复卸得密哪为吃发子！咯咯咯！”“唉闹，港卸宁。哈哈哈”。顾贤感觉两个老阿姨是对着自己说话，转过来对着两个老阿姨笑笑，心里想：她们肯定很羡慕我点这么多。两个老阿姨一愣以为顾贤听懂了她们聊天的内容，看到顾贤一笑那就是没听懂，那就还好。

PS:《唉个卸宁是个刚波宁，复卸得密哪为吃发子！咯咯咯！》翻译：《这个小孩是个江北人，不知怎么怎么吃，咯咯咯！》注：江北意思是指苏城以外的地方，除海外。

《唉闹，港卸宁。哈哈哈》翻译：《还真是，傻小孩。哈哈哈》

为什么本地人会排斥外地人，从社会学，和心里上说这是地域歧视现象，也是聚众心理和排外心理造成的，是一种必然而不是偶然。人类是群居性的生物，所以更喜欢和有共同点的人一起生活，而最初的共同点就是同一个地方出生。所以会从根本上对同乡人有好感，这也就造成了对外地人的牴触情绪。

顾贤早上锻炼这会儿还是很有胃口的，吃完了浇头和面……