第248章 油豆腐（1 / 2）

五月初，天气逐渐燥热起来。

许家大宅颇为的热闹。

陆阳本以为许家太公熬不了几日就会驾鹤西去，可调养一段时日后再次精神抖擞起来。

“我听说谪仙居关门了，缺油一事，你可是想出了破局之法？”

“太公，你别担心，我早已组织人手榨油。”陆阳对许家太公不敢隐瞒，主要是对方的年岁大了，稍微受到一些刺激可能就一命呜呼。

“哈哈...”

许家太公砸了砸嘴，小声地问道：“你小子可别说谎，安慰我这个老人家。”

“太公，街上有人在卖油，姑爷嫌贵不买。”站在边上的绿蚁插嘴道。

陆阳偏头瞅了眼绿蚁。

这丫头喜欢插嘴！

许家太公的神情凝重起来。

“太公，这丫鬟不知道我的厉害，我手里有油，买油岂不是浪费钱。”

陆阳急忙说道。

“姑爷，你要是手中有油，还关谪仙居干什么？”绿蚁不解地说了起来。

“你懂个屁。”

陆阳眼见许家太公的脸色越来越凝重，索性站起身，朝着厨房走去，“太公，我去做几道菜，你慢点就知道答案了。”

许家太公凝视着陆阳的背影，没有吭声。

绿蚁急忙追赶上去，“姑爷，你去厨房干什么？”

“当然是做饭喽。”

陆阳叹了口气。

他已经有些时日没做饭了。

厨房里没多少油。

陆阳拿起半罐子猪油，对黄汉升说道：“你去油坊取点油。”

黄汉升一溜烟地走远。

绿蚁则是嘀咕了一声，“油？”

陆阳没去理会绿蚁，趁着这个间隙，处理起食材，准备做几道菜肴。

许家太公很喜欢吃豆腐。

陆阳打算制作油豆腐！

许家太公没吃过。

这玩意儿耗油又大，当许家太公吃到油豆腐的时候，一切都在不言之中了。

他压根儿无需解释，许家太公也知不缺油。

油豆腐焖五花肉...

陆阳切好肉，找来一大块卤水豆腐，他慢点用这玩意儿炸出油豆腐。

黄汉升提了一大桶香油。

绿蚁看到油，瞬间瞪大双眼，吃惊道：“公子，哪来的油？”

“油坊的。”

陆阳看着大惊小怪的绿蚁。没好气地说道：“小丫头片子，不知道你家姑爷的厉害。

那么喜欢插嘴？过阵子，我好生惩罚你一下，让你知道我的厉害。”

绿蚁的脸颊微红，总觉得陆阳在说其他事。

“你楞着干什么？烧火。”陆阳瞪了一眼绿蚁，将豆腐切成一小块后，往锅里倒入大量的油。

火越来越旺。

锅中的油六成热。

陆阳将豆腐倒入锅里。

他用筷子搅拌了几下，“逐渐加大火。”

绿蚁往炉子里放柴。

大火，锅中的油不断沸腾。

浮在油上边的豆腐逐渐炸至金黄，鼓涨起来，在陆阳用筷子的搅拌下，不断地翻腾。

油豆腐要空心鼓大泡才算成功。

这取决于选择豆腐的质量和对油温的掌控。

陆阳选的卤水豆腐，磨浆时的水豆比例大概在8：1左右，一斤豆腐能炸出两斤多一点的油豆腐，很耗油。

他用勺子轻轻地推动豆腐，叹口气，对绿蚁说道：“火太大了。”

“姑爷，你让我烧旺点。”绿蚁嘟哝了一声。

“小点。”

陆阳重新炸。

豆腐漂浮起来，逐渐金黄。

陆阳露出满意的神情，将豆腐捞出来，用刀切开，豆腐已经酥脆，中间呈蜂窝状，虽说和市面比不上市面上那种豆腐，但更简单。

他前世吃的油豆腐，之所以发泡明显，中间很空，那是由于加入了起泡剂。

“公子，可以吃了嘛？”绿蚁凑了上来，一副饥肠辘辘的样子。

“你吃个屁呀。”

陆阳推开绿蚁，将油豆腐切成两半，将油捞起，准备弄几道热菜，“继续烧火。”

“哦。”

绿蚁无精打采地应了声，时不时偷瞄一眼陆阳。

油烧热，陆阳往锅里加入蒜和豆腐后，倒入少许的盐和清水，焖干水分，盛出备用。

他忙完这些，又开始煸炒五花肉。

姜片六角去腥。

煸炒出油脂。

他加入一些盐、酱油以及一点好酒，翻炒出香味后再加点水，焖煮一阵子。

香味越来越浓。

绿蚁一副饥肠辘辘的样子。

“饥渴成什么样了？”陆阳揶揄了几句，将油豆腐倒入锅中，不断地翻炒，直到豆腐吸收所有的油汁。

最后，加点蒜苗更香。

出锅！

香味四溢。

连淡定的黄汉升都是下意识咽起口水。

“好香哟～”

二人目不转睛地盯着碗里的菜。

“继续烧火！”

陆阳见二人这副模样，有些哭笑不得，“没出息。”

他又做了几道菜。