第1229章 烤个脑花（1 / 2）

最后付拾一还买了四条鲫鱼。鲫鱼不大，是野生的，最大那条也才巴掌大。

付拾一喜滋滋的买完了东西回去。

然后就架起了烤架，处理食材。

五花肉当然是要切薄片了。

鸡翅膀还是得先用水煮一下，不然没那么容易熟。

至于猪脚，也是先煮得差不多，捞出来过一下凉水，然后才能烤。

然后鸡汤则是将老母鸡剁成块焯水之后直接就入冷水开始炖。

这个季节还有之前山上收获的野生天麻。

付拾一之前路过药铺的时候，特地买了两块，此时洗干净切成片扔在锅里和鸡一起炖。

等到要出锅的时候再加入竹笋和竹荪。

这两样可都是蜀地的特产，只有在竹林茂密的地方才会有。

一个是嫩笋制成，一个是竹子的伴生菌类。

但都是口感极其鲜美的珍馐。

处理完这些之后，付拾一才开始处理脑花。

脑花这种东西，爱的人会爱到骨子里去，不爱的人，只会觉得是恶心至极。

而付拾一就属于是特别爱的那种人。

脑花的滋味，谁吃谁知道！

只不过脑花处理起来有些麻烦，需要先将那些密密麻麻的细小血管网处理干净。

光是处理这个，付拾一就瞪得眼前发花，只觉得人都快要废掉了。

等到处理完这些，脑花看上去就没那么吓人了。

因为现在并没有锡箔纸，所以付拾一就只能在小铁锅里烤。

好在之前为了旅行打造的小铁锅挺小的，实在是特别合适用来做这个。

然后，付拾一在锅底下垫上几片宽大的莴笋叶。

又小心翼翼地将脑花放进去。

之所以有这一步，是因为害怕脑花糊锅。

放进去这些之后就可以往里倒调料了。

烤脑花的调料并不复杂。

主要就是酸姜末，蒜蓉末，然后加上茱萸酱，盐和酒。

最后来上一大勺的油，几乎要将脑花没过。

做完了这些之后就可以直接上火烤了。

油很快就被烤得沸腾，将里头的做料煮得飞快地释放出自己本身的香味。

埋在底下的脑花，则是趁机吸收着这些味道，努力的去完成华丽的变身。

这个时候，付拾一则是炸了一把盐酥豌豆。

炸过的豌豆金黄酥脆，上面裹着一点晶莹的盐末，放进嘴里嚼，那是嘎嘣脆，香喷喷。

但即便这么好吃的盐酥豌豆，在烤脑花这里，也只不过是其中配菜。

除了这个，付拾一还切了一点折耳根的老根碎末在里面。

折耳根这种东西，根茎叶都是好东西。

要知道，春天鲜嫩的折耳根嫩芽，对于川蜀人民来说是春天到来的信号。

而它的根，煮水吃可以清热败火，消炎去肿。同样也是极好的调味料。

毕竟折耳根那种特殊的香气，还是能当成点睛之笔的。

烤脑花的香气顺着风四处飘荡，勾引的人不断咽口水。

春丽已经蹲到了烤架旁边，直勾勾的盯着那一小锅烤脑花。

脑子里只剩下了一个问题：到底什么时候才能吃？

而李长博和刘远松则是赶在烤脑花出锅前一刻匆匆回来。

两人显然都累得不轻。

而且还走得很快。

李长博还好一点，刘远松简直已经是气喘如牛。

不过两人过来之后，第一时间都是看向了烤架。

刘远松发现这物根本不认识——毕竟上面全是调料盖住了。

于是他不耻下问：“这是何物，怎么如此香？”

付拾一实话实说：“脑花。就是猪脑子！”

李长博还面色矜持一些，他也是吃过脑花的。

只不过付拾一从前做脑花的方式和这次的不一样，所以闻起来味道也有些大不相同。

但是悄悄闻，闻闻空气中弥散的香味，李长博心中就已经有了判断：必定是味道不错的！

付拾一赶在最后一刻，将折耳根的碎末与盐酥花生，葱花等物都依次下了下去。

最后还撒了几颗白芝麻。

当付拾一将那个小锅从烤架上端下来的时候，所有人的目光都是直勾勾的落在上面。

眼神里更是写满了隐晦的期待。

付拾一小心翼翼的用勺子，一人分了一勺。

毕竟只有两个脑子，实在是上不上多。

即便是加上调料，也只够一个人分上一勺子。

中间也就是核桃那么大的一块脑花而已。

但不得不说的是，脑花此时外面已经被汤汁浸染成了褐红色。

但是拨开里面却已经变成了一种雪白细腻的颜色。

那种洁白的颜色，在红油和碧绿葱花的衬托下，让人忍不住的吞一口口水。

付拾一几乎是迫不及待地用筷子夹起一点送入口中——没办法，就这么一小块，得省着吃！

脑花的细腻，是无与伦比的口感。

说实话，能比得上这种口感的食材并不多。

尤其是这种细腻，又带着一种特殊的滑