第26章 摆摊卖卤煮（1 / 2）

将草木灰烧好。

苏安好带着苏安静和苏安然用着草木灰，反复揉搓起来。

内壁和外壁全部洗干净。

苏安好舀了些刚刚烧草木灰顺带烧的水，兑了点冷水，将猪小肠和猪大肠全部冲洗了下。

冲洗几次。

又清洗两次。

才洗猪心、猪肺这些的。

忽然想到什么，苏安好一边洗一边同苏安静她们说道：“大姐，二姐，你们去一个人烧火，一会儿这些猪心全部都要焯水。”

“我去。”

苏安然走着就去了灶边坐着烧火。

清洗干净。

苏安好将猪心这些全部放进了锅里焯水，因着是冷水下锅煮了好一会儿锅里的水才沸腾。

“三妹，猪大肠这些这么臭，做出来真的好吃吗？”

苏安然有些表示怀疑。

听她这么说，苏安好笑了笑说道：“好不好吃，做出来，你们尝了就知道了。”

这倒也是。

苏安然没在说什么了。

苏安静打量着翻滚的水，在旁边问道：“三妹，这要煮多久呢？”

“嗯，这个嘛，大概接近一盏茶的功夫。”

苏安好讲完，跟苏安静讲了下豆腐怎么切，就去看锅里煮的猪心、猪肺、猪大肠这些去了。

见煮得差不多了。

苏安好让苏安静她们看了下，她拿来筲箕，将锅里的猪心、猪肺这些捞了起来放在筲箕里。

“猪心、猪肺这些都要切，不过现在有些烫等凉了再切，大姐你先切豆腐，豆腐切三角形的。”

想着苏安静不知道什么是三角形。

苏安好给她示范了下。

苏安然现在没事做，她刚准备问。

苏安好讲了起来：“二姐，你把锅洗出来，一会儿炸豆腐。”

“哦。”

苏安然转身就去忙活了。

安排好她们。

苏安好舀了些面粉在木盆里，试了下之前留的热水，感觉温度刚刚好。

她舀了些水加在面粉里揉了起来，揉成光滑的面团，她放在一边盖上布醒了起来。

炸豆腐，苏安好亲自炸的。

炸出来的豆腐外酥里嫩，颜色金黄，一看就让人特别有食欲。

苏安然偷偷尝了点一点味道没有。

“三妹这也不怎么好吃啊。”

苏安好笑了：“二姐，这什么佐料都没放，怎么可能好吃？”

“嗯。”

苏安然继续烧她的火。

豆腐炸完。

苏安好让苏安然将锅洗干净烧开水，她走去和苏安静一起切起了猪心这些。

菜板和菜刀她多买了的，故而不缺。

两个人一起切，没要多久就全部切了出来。

水烧开。

苏安好把切好的猪心这些倒了进锅里，用干净的纱布将八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮这些包好丢了进去，往里倒了些酱油还有黄酒这些搅合了下就去看醒的面团了。

看面团醒得差不多了。

苏安好洗了个手擦拭干净，把面团拿了出来，和苏安静一起揪起了小面剂。

揪好。

她们一人一根擀面杖拿着擀了起来，把面剂全部擀成圆饼状。

她们没有多余的锅，锅里的猪肺这些还要煮一段时间，擀好的圆饼是不宜放太久的。

苏安好灵机一动，对着苏安静说道：“大姐，我们就在锅周围贴饼子，等下我涂上油没一会儿，你立马将擀好的圆饼放在有油的地方。”

“好！”

苏安静应了下来。

她和苏安好配合默契，倒是一点问题都没有。

饼子贴好。

烤了会儿。

苏安好一一翻面。

烤得差不多。

苏安好夹到了筲箕里，冷了会儿用刀切成井字型块，放在了洗干净的木盆里垫底。

待锅里的猪心这些卤好。

苏安好把之前的炸好的豆腐放在木盆里，将锅里的猪心这些全部盛了出来倒进木盆里。

汤汁和汤料用另外个木盆装的。

锅里清理干净。

苏安好把汤汁舀了些倒进锅里，加豆瓣酱、空间灵泉水、盐、酱油、醋这些熬了起来。

熬好淋在卤好的猪心这些吃食上。

苏安好又制作了辣椒油。

蒜汁、小葱末。

苏安好让苏安静弄的。

她把辣椒油做出来的时候，苏安静已经将她要的给蒜汁、小葱末弄好了。

加上它们。

做出来的卤煮不光颜色看着有食欲，闻着也更香了。

苏安然早都迫不及待想尝尝了，吃下去一口她就咋呼的喊了起来：“三妹，好好吃。”

云喜娘他们也闻着香味了，没等她们喊，她们就来了。

苏安好给家里的人每人盛了一碗。

一个个都吃得眉开眼笑，无疑她这卤煮做得挺成功的。

苏安好也吃了点，也不知道是不是因为古代的猪没有吃些乱七八糟的，她吃着这卤煮觉得比在现代做出来的好吃。

吃完收拾好。

苏安静