第117章 待产（2 / 2）

对专管内脏的那人说。

“嗯嗯，好的。”品尝了肥肠的美味，整个制作过程也看了，肥肠还卖不出去就说不过去了。

这边的事情差不多就这些，程吟雪准备回去。

“诶，小程等等。”郭书记喊住，“还有腊肉香肠，怎么做干脆一起教教他们吧，年底的肉应该有多的，到时弄成腊肉香肠可以多卖一点儿钱。”

“这个简单，我把香肠的配方写下来，照着配方放作料，香肠的味道大差不差就那样了。腊肉呢就更简单了，按配比抹上作料腌制几天，晾干后用柏树枝、锯木沫、花生壳、橘皮这些慢慢熏上一天。

这些制品最好用真空包装，质保期长一些。”程吟雪拿着纸笔把配方写下来，交给郭书记。

走的时候郭书记不放心，安排小车送回来，回到家老宋正跟自家老娘聊得火热。

“小程同志，你可算回来了。”老宋这话说的，好像多年不见的革命同志会师一样。

程吟雪蹒跚着走到沙发前坐下，问老宋啥事。

“你忘啦？”老宋瞪大眼睛诧异地问。

“忘了什么？”程吟雪一脸莫名，最近没跟老宋有约呀。

“嗨，去年咱俩说好的，给你一头猪啊！你不要了？”老宋提醒。

“哦，你不提我还真忘了，猪杀了？”程吟雪以为自己可以待产了，没想到忘了这件事。

老宋见程吟雪这肚子，估摸着快要生了，道：“我就是来问问你，你什么时候要？我好安排杀猪。”

“你明天杀一头给我吧。”今天已经二十六了，明天二十七，得赶着这两天赶紧弄好腊肉香肠。

“行，那明天给你弄一头二百斤的。”老宋很仗义道，“小程你能教教我们做腊肉香肠吗？上次你给的那截香肠没吃到几口，手下那帮小子就抢光了，嘿嘿……”

程吟雪抱着滚圆的肚子道：“明天我弄的时候你们跟着学吧，顺便帮我做了，我这个样子使不了多少力，我娘做的腊肉很好吃，到时我娘一起。”

食堂后面的小坝子上今天杀猪，炊事兵们抓猪的抓猪，烧开水的烧开水，准备盆子的准备盆子，闹哄哄的很热闹。

程吟雪带着老娘过去的时候，猪已经褪了毛一身白，炊事兵第一次变身屠夫，猪的脖子上捅了好几个窟窿，死的有点儿惨不忍赌。

“嘿嘿，嫂子，第一次杀猪没经验，多捅了几刀。”杀猪的炊事兵见程吟雪盯着血窟窿看，不好意思道。

“谢谢了，先剖了吧。”程吟雪摆摆手。

一阵分割后，肋骨肉、五花肉切割出来做腊肉，其余的做成香肠，老宋和炊事兵帮着一起配料，一起做。

一大盆的猪血做了血肠，到时也是不错的美食。

程吟雪边做边讲注意细节，一帮炊事兵催着老宋明天再杀一头，想早点吃腊肉香肠。

老宋笑骂这帮小子，但是没有反对。

肋排剔出来做成糖醋排骨和椒盐排骨，猪头分开做了卤猪头和卤核桃肉，四个猪脚、猪肚留着坐月子的时候吃。

其余的留给老宋几个人，肥肠则是程吟雪指导者清理、焯水，然后做的红烧肥肠。

弄好的香肠腊肉搬回家，香肠挂在厨房里晾晒，腊肉装盆子里腌制着。

把糖醋排骨和椒盐排骨、卤的猪头肉给乔主任和孟校长送了一些。

弄完这些回来，腹部坠胀隐隐作痛，程吟雪知道开始了，不过还早。