第13章 炝拌黄瓜条（1 / 2）

等到店里的三名员工离开后，顾辰也是打开了系统面板。

此时他发现自己的财富值已经到达了6317。

今天的营业额就有了六千多。

一天就六千，那一年就两百多万了。

好家伙，原来我是百万富翁？

有了财富值之后，逛系统商场也是有了底气。

考虑了下店里的情况，顾辰也是选择购买了辣椒油和炝拌黄瓜条的制作方法。

分别花了他1800和2200的财富值。

脑海中也是瞬间获得了制作辣椒油和炝拌黄瓜条的经验。

制作辣椒油需要用到三种辣椒，分别是子弹头，二荆条和灯笼椒。

油则是需要用到菜籽油。

而黄瓜的选择就只有一个要求，就是新鲜。

新鲜的黄瓜和老的黄瓜做出来的感觉完全不一样。

这次买的辣椒和黄瓜并没有从吴叔那里买。

而是选择了另一家批发新鲜蔬菜的。

原因就是吴叔那里的黄瓜看着并不是特别新鲜，不如大葱。

买好黄瓜后，顾辰又买了一些筒骨和鸡架子来吊高汤。

买好辣椒和黄瓜等东西后，顾辰也是回到了店里。

到店后，顾辰就开始制作起了辣椒油。

制作辣椒油首先注意的就是火候一定要小。

如果火大了辣椒就很容易糊。

锅里先少放一些油。

把三种辣椒都放进去。

不断地进行煸炒。

等到辣椒微微发红时就把它盛出来。

之后就把炒好的辣椒粉碎一下。

粉碎成那种细末。

接下来就开始炸辣椒油了。

炸辣椒油时一定要注意油温。

油温最好是五成油温。

如果油温过高，炸出来的辣椒油则会发苦。

如果油温过低，就无法彻底激出来辣椒的香味。

把油往辣椒末上一倒。

香味儿顿时就起来了。

最后还有一个步骤。

那就是把芝麻放锅里稍微炸一下。

把芝麻炸至金黄色。

此时关火，把炸好的芝麻放进辣椒油里。

至此，这个辣椒油就已经彻底炸好了。

炸出来的辣椒油很香。

这让顾辰这么一个不怎么吃辣的人，就想尝试一番。

拿勺子轻轻弄出一点放进嘴中。

入口，就能感受得到辣椒油在嘴里迸发出一种特殊的香味。

让人食欲大开！

店里的包子已经没了。

顾辰只好和面，准备下面条。

面条和辣椒油才是绝对搭配。

趁着饧面团的时候，顾辰也是吊起了高汤。

把鸡架子清理一番，剁成小块。

先用凉水焯一下水，等到锅里起血沫后捞出来再清理一下。

重复几次，直至干净为止。

紧接着把筒骨和鸡架子放进专门吊高汤的锅里面。

放入调料后，开火熬高汤。

此时，顾辰终于可以坐下来歇一会儿了。

忙了一天，可累死他了。

打开小说网站看起了小说。

这本《美食:开一家餐饮店，馋哭所有人》写得真挺好的。

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眼瞅天晚还早。

顾辰也是浅浅地在店里小眯一会儿。

......

等睡醒以后，顾辰就开始做他的炝拌黄瓜条了。

把新鲜的黄瓜切好分成段。

去掉瓜瓤，这样会使黄瓜的口感更好。

用盐简单的腌制一下。

腌制好后，按照系统给出的经验，用香醋蚝油等调味品做一个小料汁。

其中最重要的就是放入自己吊好的高汤。

最后就是放入自己炸好的花椒油。

锅里烧油，放入干辣椒炒香。

快速的放入黄瓜条。

注意：放入黄瓜条的时间一定要短，炒的时间不宜过长。

如果炒的时间过长，会丧失黄瓜那种清脆爽口的感觉。

盛出锅，此时炝拌黄瓜条就已经做好了！

顾辰用筷子夹起一条黄瓜放进口中。

黄瓜清脆爽口，其中还夹杂着各种香味。

很符合作家汪曾祺的评价:

嚼之有声,诸味均透,仍有瓜香。

不知为何，顾辰在做好炝拌黄瓜条后第一个想到的就是姜亦瑶。

想到这些，顾辰也是给姜亦瑶发了微信。

上次两人聊天还是在上次。

........

看着正在滔滔不绝演讲着的老师，姜亦瑶心里却是想起了她的辰宝来。

“今天见到辰宝了，好开心啊！”

“要想一个什么方法去找辰宝呢？”

姜亦瑶陷入了沉思。

“那么好，今天的组会就到此结束了，大家去休息一下吧。”

台上的老师也是结束了今天的组会。

姜亦瑶的手机上也是收到了一份信息。

“亦瑶