026 小萝的战斗（下）（1 / 2）

大唐便利店026 小萝的“战斗”（下）

刷刷刷几刀下去，葱段姜片什么的就切好了。

小萝热锅起油，依次把姜片、大葱、八角还有草果加了进去。

控制着火候最后加了些香菜，刺啦作响之后一大碗香喷喷的葱油就弄好了。

范古暗暗点头，这小丫头野路子归野路子，但是这葱油的火候是掌握的真好。

这火小了那香味出不来，大了又容易焦，真的是全凭着厨子自己的感觉。

小萝这种对火候的掌控，让他更加坚定了要收小萝为徒的决心。

也不知道他那公子是什么人，花多少钱雇的小萝。

虽然没有师傅教徒弟的时候还给自己徒弟发高薪这种事情，但是范古觉得自己可以破例。

那边小萝已经开始腌鱼了，挨着在台子上几瓶黄酒瓶口闻了闻，选了其中一瓶。

那范古更是激动，这丫头的鼻子也好，这腌鱼千万不能用料酒，就得用黄酒。

而小丫头选的这瓶黄酒，也是他举得最适合用来腌鱼的。

普通人闻起来可能这几瓶黄酒的味儿没什么差别，但是范古知道，差之厘毫谬之千里，用这种黄酒的味道绝对最好。

一层层料给码在鱼上，小萝直接用刚才煎出来的葱油淋上去。

这样的话其实那些腌料就被葱油给封住了，更容易入围。

然后拿过一块精五花肉，抽出到刀来就片成了薄片。

这一步就和范古他们平时的做法不一样了，但是范古一想就明白了，这是用猪肉的油脂，来增加烧鱼的香味。

那些煎葱油剩下在锅里有些焦干的葱段姜片什么的，小萝也没有浪费，用来熬了一锅汤汁。

饿过肚子的孩子，吃的再好，不浪费一点粮食的想法是一直没变的。

这可把范古给震住了，这孩子有想法啊，至于什么视频学的，他压根不信。

再次热锅起油，五花肉片加上各种香料开始爆香，依次加入豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱。

三种酱那种不同层次的香味开始往范古的鼻子里面钻。

等着把鱼煎好，加上开始弄的汤汁，大火开始炖了起来。

这炖鱼和炖肉不同，炖鱼就得大火，让它滚起来，把香味给滚出来。

这边鱼炖着，小萝马上又开始转头弄那道素菜梅花四素了。

这道菜，看着简单，但是范古知道，要把味道做到顶尖，绝对不容易。

在七十年代的时候，这道菜甚至是一道国宴菜，就知道这道菜的含金量了。

真要说步骤，这道菜你焯吧焯吧，然后摆盘就行了，但是难点就在那焯水的汤汁之中。

这可不是用白水直接焯出来的，小萝在厨房里面跑跑跳跳，和个小精灵一样，就用了几种调味品，才调出一碗汤汁儿来。

自己用筷子头沾了尝了尝，才满意的点了点头，然后开始放进锅里。

“我能尝尝吗？”范古好奇了，刚才小萝动作太快，跑来跳去的，就是他都没有完全看清楚到底放了些什么。

“哼！”小萝不理他，但是还是递了个小勺子给他。

“嘶……”范古这一尝，明白了，东西就三样，鸡精味精和花雕酒。

但是偏偏就这么三种调味料，居然调出了上汤的味道。

要知道上汤在粤菜之中相当的重要，主要原料需要用到瘦肉、老光鸡、火腿。

三十斤肉能熬出三十斤汤来。

制作过程其实相当复杂，但是小萝仅仅用了三种调味料，居然弄出了上汤的味道。

自己跟着家里孙子看电视的时候，有个选秀节目一个导师说什么绝对音感。

那个是不是夸张了范古不知道，但是在厨子里面，也是有类似绝对味感的。

像他只尝了一口，就能知道这汤汁里面用了哪三种调味料。

但是小萝这个丫头却能用这种调味料做出这样的味道，只能说明这丫头的味觉能力绝对还在自己之上。

“这徒弟，自己必须收下！”范古下定了决心。

能到洲际酒店，还让厨娘来厨房弄吃的，肯定不是一般人，但是范古觉得就算是请苟承安帮忙，也一定要收这个丫头为徒，把自己所有的厨艺传下去。

这边范古胡思乱想着，那边小萝已经刷刷刷把菜切好甚至还雕出了简单的花样，已经开始焯水了。

终于紧赶慢赶着，小萝终于在四十分钟的最后一分钟兴奋的喊了一声：“好了！”

她觉得今天的菜公子一定喜欢吃，在范古他们给到的压力之下，小萝今天也是超常发挥了。

那边二子的菜也做好了，毕竟也是大厨，对火候和时间的掌控都是非常精准的。

几乎是和小萝同时完成的。

两人的几个菜都放在了同样的餐具之中。

小萝端着自己给王青鸾熬的粥说道：“你们和我一起把菜送上去，我不说话免得你们说我和公子对暗号。”

“行，我去送！”范古说着就要去拉餐车。

“师傅！”二子上前，这都多少年了，自己师傅最多就是在厨房里面做菜，可是亲自推餐车送餐，那可是好久都没有的事情了