第25章 葱花油饼（1 / 2）

唐施自顾自乐了一会儿，就屁颠屁颠地跑回厨房跟她娘做葱花油饼了。

赵氏已经撸起袖子准备要和面了。

唐施踮着脚尖从碗橱拿了个小碗出来，赵氏见了忙嘱咐她：“你小心点，别摔倒了。你拿碗干啥？”

“调个油酥，这样做出来的葱花油饼才会有很多层。”唐施乖乖巧巧地回道。

赵氏已经渐渐习惯了女儿嘴里时不时蹦出的陌生词，她点点头说：“油酥怎么调？”

“把猪油和面粉倒在一起，搅拌成糊状就可以了。”唐施边说着边往碗里倒猪油、撒面粉，末了，又往碗里撒了一层细盐。

“对了，娘，你和面的时候打入一个鸡蛋，再撒上点盐。”唐施提醒道。

“为啥？”

和面为啥要放鸡蛋和盐呢？这种做法她还是第一次听。

唐施莞尔一笑，颊边两个小酒窝若隐若现：“这样做出来的饼会更加筋道，吃起来外层也就会更酥脆。”

赵氏点点头：“原来是这样。”

接下来，她往面粉中加入了少许盐和一个鸡蛋，这才开始揉面。

揉面完全没有什么技巧可言，就是个简单的力气活，面揉到位了，做出来的饼才会好吃。

赵氏揉了一柱香的功夫就觉得腰酸得不行，唐施见了，迈着小短腿来到赵氏身后，轻轻给她捶腰。

小手一下一下地拍打，力道轻柔却又不绵软，让赵氏原本酸疼腰渐渐好了起来。

怪不得都说女儿是贴心小棉袄呢，她家施施真是又贴心又可爱，赵氏心里满满都是爱意。

没一会儿面就揉好了，赵氏在盆上盖了块布子，这样能防止表面的面团变皴。

唐施去后院掐了些葱叶，站在比她还高的桌子前，打算把葱花切成葱花碎。

小手还没摸到案板上的菜刀呢，就被赵氏给拦住了。

赵氏一个箭步就冲了过来拿起菜刀：“我切吧，你个小孩子家家的别动刀，太危险了。”

要是不小心切到手怎么办？

唐施也没想那么多，随口一说：“没事儿，娘，我都切习惯了，不会受伤的。”

她本意是自己原来也经常下厨，根本不会切到手，但是赵氏却想岔了。

她想的是女儿年纪那么小，却承担了一家人三餐，又是做饭又是炒菜的，肯定受了不少苦，说不定以前还被刀切到过手。

想到这里，赵氏放下刀，握着女儿的小手仔细端详：“娘看看你的手，以前没受伤吧？”

唐施这才知道她娘想岔了，急忙说：“娘，我没事儿，手上一点伤也没有。”

赵氏握着唐施的小手翻过来覆过去看了三遍确实没有伤疤，心里的内疚稍微减轻了些。

幸好女儿手上没留下疤痕，不然她都要后悔死了。

“施施，你去一边玩会儿吧，娘来切葱花就好。”

赵氏松开唐施的手，背过身去抹了抹眼泪，这才拿起菜刀开始切葱花。

唐施就乖乖地搬了个小板凳，坐在板凳上托腮看着赵氏。

她上辈子是个孤儿，从小到大都不知道被父母疼爱是什么滋味，如今被赵氏关心，她只觉得心里暖暖的，也下决心要让家人们过上好日子。

赵氏动作很麻利，葱花很快就切好了。

她把面团从盆里拿出来放到面板上，分成了大小差不多的好几个面剂子，拿起其中一个用擀面杖慢慢擀开，直到擀成一张大圆饼。

然后把唐施刚调好的油酥均匀地抹在面饼上，再撒上一层葱花，在圆饼一侧切个小口子，沿着口子慢慢把饼卷起来，卷起来之后再用擀面杖擀开。

这也是唐施教的，因为这样会让做出来的饼更有层次，吃起来更香。

锅里刷上一层薄薄的猪油，待油烧热以后，把饼放进锅里，小火开始烙，等饼成型以后再翻面，烙另一面。

过程中一直用小火慢烙，葱花油饼也不断翻面，这样里层的饼熟了，外层的饼皮才不至于糊。

将饼烙至两面金黄就可以出锅了。

很快，葱花油饼的香气就飘满了整个厨房。

唐施深深吸了口气，那股面香混合着葱花香的味道让她太想念了。

赵氏继续烙下一张饼。

这时候，已经有人起床了。

徐氏顺着香味来到了厨房，见赵氏正在烙饼，笑眯眯地问：“二弟妹，你这是在烙什么饼？怎么这么香？”

她一起来就闻到了这股香气，原来是二弟妹在烙饼。

赵氏见了她，反应淡淡地回：“葱花油饼。”

她可还记得大嫂看不惯施施的事儿呢。

倒是唐施一点也不计较，指着刚烙好的葱花油饼问：“大伯母，你要先尝尝吗？”

徐氏很想尝尝，但是她又想到娘和大郎还没吃呢，就淡了这份心思。

“不了不了，我等大家起来了再吃吧。”

说完跑出了厨房，生怕再待下去自己会忍不住。

“大伯母真好玩儿。”唐施看着徐氏的背影笑了。

明明那么想吃，却还是忍住了。看来昨天大伯的话真的把她给镇住了。

赵氏见女儿对大嫂似乎没有芥蒂试探性地问：